卤肉饭是台湾常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。
台湾卤肉饭风味各异，美味丰富，易出餐，带给大家纯正的台式美味。
台湾卤肉饭教程：
食材准备：
主料：肥瘦各半的五花肉1公斤（五花肉切条或切碎成肉沫）；
辅料：干香菇30克泡发切粒，洋葱1小个切丁，水1公斤。
调料：阿里香台湾卤肉饭专用酱汁200克，色拉油30克，白酒3克。
操作步骤：
1、色拉油烧至7成热，放入洋葱粒、香菇粒爆香；
2、放入五花肉稍稍炒制，加入白酒去腥；
3、放入准备好的酱料和水，小火煮50分钟（可放入电饭锅煮制）。
备注：
1，可以根据自己需求放煮熟的鸡蛋一起卤制；
2，可根据季节时蔬做调整添加配菜；
还可以做卤肉拌面哦~
