说到补钙食物，很多人第一时间想到的就是牛奶，据统计100ml牛乳中含钙量约为110mg，而且吸收率比较高，是钙元素的良好来源！但是，生活中有一种平价菜，含钙量可以和牛奶媲美，它就是上海清青！
上海青又叫上海白菜、瓢儿白、苏州青、青江菜、小棠菜、油菜等，是华东地区上海一带最为常见的小白菜品种！据统计，每100g上海青含钙56mg，虽然钙的吸收率不及牛奶，但是脂肪含量低，不失为一种很好的补钙食物。
此外，上海青中还含有丰富的维生素K、钾、镁等营养元素，不仅可以减少钙元素的流失，而且有助于钙元素在骨骼中沉积！因此，常吃上海青，有助于补钙，不仅如此，由于上海青中营养元素很多，常吃上海青对身体还有很多好处！
01 有助于减肥
据统计，100g上海青中含有碳水化合物2.3g，脂肪含量也很低，热量就更低了，100g上海青只有14大卡的热量，因此，这种蔬菜，属于有助于填饱肚子，有利于减肥的食物！
02 有利于通便
据研究，上海青中富含膳食纤维，可以促进消化系统蠕动，减少粪便在消化系统中停留的时间，从而有利于排便，降低患肠道疾病的概率！
03 有助于降脂
上海青中脂肪含量是很低的，根据相关研究，每100g上海青中含有的脂肪量仅仅为0.5mg，而且其富含的膳食纤维，不仅可以促进消化和排便，而且可以和食物中的胆固醇、胆酸盐结合，可以减少脂质的吸收，有利于降低脂肪！
04 有助于提高机体免疫力
上海青中含有丰富的营养元素，每100g上海青含有1.3g蛋白质，2.3g碳水化合物，0.6g粗纤维，56mg钙，32mg磷，40mg维生素C，0.03mg维生素B1，胡萝卜素1.49mg，0.08维生素B2！
因此，它不仅可以提供人体所需的矿物质、维生素，而且有助于提高机体免疫力，尤其是所含有的维生素，可以保护皮肤和眼睛。故而生活中，可以适当地摄入一些上海青！
如何选购？
最好选择颜色嫩绿，叶片有韧性，新鲜肥美，茎短，没有枯叶的！买回家之后 不要立马烹饪，放在塑料袋中，然后置于冰箱中保鲜，最好在2-3天内吃完，不可以长期保存！
总之，上海青的名字很多，有的地方还会管它叫油菜，上海青的做法也很多，香菇上海青、清炒上海青、五花肉炒上海青、葱香上海青、耗油上海青、白灼上海青等等，大家可以根据自己的喜好，选择适合自己的做法！
尤其是一些乳糖不耐受，不能喝牛奶的人，可以适当地多吃一些上海青，不仅可以补钙，而且可以补充人体所需的其他营养元素，有利于身体健康！
