好酒在手，自然需要好的开瓶器。想必许多人都有开瓶器无法笔直旋入、软木塞断裂或拔瓶拔得痛苦不堪的经历。开瓶技巧不熟练会很麻烦，但如果选对开瓶器，开瓶就轻松多了。
（1:海马刀开瓶器；2:蝶型开瓶器；3:兔耳开瓶器；4:电子开瓶器；5:老酒开瓶器）
下面这些常见的葡萄酒开瓶器，你都用过吗？
海马开瓶器
这种工具是你永远不能离开的经典，
几乎全世界的餐厅都在使用这种开瓶器，
被称为“侍者之友”（Waiter’s Friend），
因为外形酷似海马，也叫“海马刀”。
外形小巧，方便携带，居家必备。
>>>>海马开瓶器的使用方法
首先用刀片插入瓶口处，旋转一圈割开铅封。将螺杆笔直旋入软木塞中，用左手使开瓶器的头部卡在瓶口边缘，右手将手柄向上拉。拉至瓶中剩余1cm左右时，取下开瓶器，拔出瓶塞。
蝶形开瓶器
蝶型开瓶工具非常实用和易用，
双臂挥动，像扇动翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶。
体积小，价格也便宜，美观大方。
>>>>蝶形开瓶器的使用方法
旋转手柄将螺杆旋入软木塞，齿轮带动两侧手柄向上提升，压下两侧手柄，利用杠杆原理开瓶。无需花费太多力气，适合入门者使用。不过它不适合用于开老酒，因为这些酒的软木塞可能会比较脆弱，用蝶形开瓶器拿出软木塞的时候容易弄断老塞。
兔耳开瓶器
兔型开瓶器又称杠杆式开瓶器，
它主要由 2 个
长得像兔耳的把手
和1个带齿轮的杠杆组成。
操作简单快速，非常省力，
只是价格比较高，
而且体积比较大，
不便于随身携带。
>>>>兔耳开瓶器的使用方法
先用“兔耳”把手夹住瓶颈，快速压下压杆，使螺杆快速进入瓶塞，然后回拉压杆，便能使瓶塞脱出。兔耳型杆式开瓶器不仅是开瓶的最好工具，还可以放在酒柜里作为装饰或者拿在手里把玩，也是值得收藏的藏品。
电子开瓶器
电子开瓶器开酒的速度堪称神速，
使用简单，简单到失去了开酒的乐趣。
它的体型也很小巧，
便于随身携带。
>>>>电子开瓶器的使用方法
把酒刀对准瓶口，先按向下的按钮，软木塞会自动拔起，再按向上的按钮，软木塞自动退出透明管。它的体型也很小巧，便于随身携带。虽然它的用法简单，开酒也方便快速，只是在西方国家，如果不是身体有什么不便之处，用这种酒刀是会被人笑话的。
老酒开瓶器
老酒开瓶器专业名又叫Ah-So开瓶器。
因为这种开瓶器非常安全，
不用担心软木塞断裂或碎屑
掉入酒中的风险，
被专门用来开老年份的葡萄酒。
>>>>老酒开瓶器的使用方法
只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙，然后慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器。这种开瓶器的最大优点是不用担心软木塞会拔断或碎掉而卡在瓶中，也不会有木屑掉入酒中，缺点是操作起来比较困难。侍酒师经常用Ah-So开瓶器处理断掉的木塞。
无声才是优雅
有人在开香槟等起泡酒时会刻意制造声响。在派对上作为一种表演倒也无妨，但弹出的软木塞容易伤人，非常危险。
开起泡酒时无声才是“标准动作”。撕下铅封，用餐巾包住瓶口并用拇指按住软木塞，用其他手指松开瓶口的铁丝，朝没人的地方慢慢拔出软木塞。此时的诀窍是缓缓地转动酒瓶。
