北京降温了，天气突然降了十几度，零下的温度就感觉冷了不少。新租的房子密封不太少，到了冬天外边刮大风，屋里刮小风，伴着尘土的味道，特别的不舒服。这时候我就会煲点甜汤喝，补充水分，润肺。今天和大家分享的这道比较家常的番薯糖水，做法简单，制作方便。 番薯也叫地瓜、红薯，在我们这里叫白薯，是我们北方常见的一种农作物。 它是世界公认的最具营养和保健价值的天然食品之一。
番薯糖水是色泽微黄，味道清甜，喝到嘴里不只有甜，还有姜的微辣感。大多数的广东餐厅都会有糖水铺，让我真正喜欢上番薯糖水就是去了一家叫广州顺德菜馆喝了他们番薯糖水，味道好的不舍得放下碗。甜和辣搭配的特别融洽，喝到嘴里微弱到似有似无，解了甜味的腻，增加了糖水的味感。
番薯糖水中含有番薯、糖类、姜片，具有润肺、止咳化痰的作用。其次适量吃番薯糖水还能起到健脾开胃以及驱寒的功效，能够提高食欲，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、恶心呕吐、胃脘冷痛等症状。另外番薯中的膳食纤维含量也比较高，适量食用还可以促进肠道蠕动，预防便秘。不过要注意不能经常吃番薯糖水，以免体内血糖水平异常。
最番薯糖水要选择烟薯。番薯就是红薯的一种，现在市场上比较流行的品种叫烟薯25，被称为会流油的红薯。山东潍坊地区种植的烟薯类，口感最好，糖分最多（约16%）。 这是山东地区唯一能作为鲜食型品种的优良品种烟薯25号。它是个淳朴好后的山东汉子，脸皮特别薄，细腻柔滑的肌肤，特别惹人喜爱。生长在松软沙土地上的红薯，藤蔓在地上四处乱爬，根稳稳的向地下延伸。没有挖出来之前，没人知道他长什么样，或大或小，或粗或细都要等成熟了才知道。
番薯糖水：糖水色泽微黄，甜中带微辣
原料：番薯1个，姜片2-3片，红枣2-3颗，冰糖适量。
做法：
- 番薯洗干净，用削皮刀削皮，切成滚刀块，用清水泡20分钟，清洗一次。再用清水泡10分钟，清洗干净。
2、锅里放清水，红薯煮开，煮10小时，放入姜片和冰糖，煮到番薯软糯即可。
做糖水可以放些红枣，红枸杞，糯米糍，红豆糯米汤圆都很好吃。冰糖可以改用红糖，更有暖胃的功效，顾家的爷们可以给姑娘、媳妇煮碗糖水。
————靠谱吃货说————
番薯最好选择红心薯，口感比较好。 我们这里的人喜欢吃红薯粉，所以选用红薯来做，口感更好。煮番薯糖水时，不要加很多清水，水多了会导致粘锅。 煮好的番薯糖水要趁热喝，放凉了就不甜了。 煮好的番薯糖水也可以放入冰箱中冷藏后再吃，口感更好。做番薯糖水可以先把红薯蒸熟再煮糖水，这样番薯口感更好，糖水更清澈。
番薯一定要去皮，因为番薯皮中含有大量的膳食纤维，去皮之后不仅能防止膳食纤维被肠道吸收而导致便秘，还能有效减少结肠癌的发病率。
