食用油作为我们每人每天都要食用的物品，是每个家庭的厨房必需品，有时甚至一日三餐都必不可少。食用油也是人体油脂摄入的主要来源之一，为我们提供适量的动物/植物脂肪酸，为人体补充25-30%的能量。选择不同的食用油，不仅影响到菜的口味和做法，我们从中获得的营养更是大不相同。市面上的油少说也有上百种。面对如此多的油，我们究竟该如何选择呢？今天给您推荐——有机山茶油！
有机山茶油又名野山茶油、高山茶油、茶籽油、油茶籽油，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，拥有世界上最大的茶油生产基地。
《随之局饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把山茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。在民间山茶油被称为“油中脑黄金”、“月子油”、“长寿油”。
山茶油之所以有这么多美称，是因其营养丰富，除了最佳比例的脂肪酸含量，还含有其他食用油所没有的茶多酚和山茶甙、角鲨烯，还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素。其中，被誉为“生命之花”的锌元素的含量是大豆油的10倍，维E是橄榄油的2倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
有机山茶油保鲜尤其重要，传统保鲜方式受人为和自然因素较多，容易发霉产生黄曲霉素，虽然可以通过后期精炼，但已经不是真正的有机山茶油。因此建议选择低温压榨的有机山茶油，这样的山茶油天然有机成分都得到充分的保留，融合现代技术和设备，让整个压榨加工过程科学环保。每一颗茶籽都经过独有的筛选、分离技术精挑细选，每一滴油都经过严格的杀菌、压榨和精炼处理。
