很多人喜欢吃三文鱼,因为三文鱼肉质紧致细腻,又富含深海鱼油,营养丰富,不论红烧、煲汤、还是蒸烤煎炸,从视觉到味觉都有一种让人难以抵抗的魅力。
尤其是三文鱼骨,这块紧贴骨头的肉夹骨,味道相当香甜,但是很多人都不知道怎么做才好吃。今天我们就来介绍一下其中的一种做法,在这寒冷的冬天,来一碗鲜香甜美又营养的三文鱼骨汤吧。
用料
三文鱼脊骨 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
萝卜 | 200g |
海带 | 100g |
姜 | 5g |
芹菜 | 20g |
盐 | 2g |
鸡粉 | 1g |
三文鱼骨汤的做法步骤:
1、新鲜的一整条三文鱼脊骨,洗净剔除多余的鱼鳞。
2、鱼骨切块,萝卜切成2毫米左右厚度的薄片,海带切片,嫩豆腐切成小块,芹菜切碎备好。另准备姜2-3片。
3、中火起锅,加入少量油,油热加入姜片炒出香味。
4、锅中加入切好块的三文鱼骨。
5、将鱼骨两面煎至金黄色,加入2g盐,使鱼骨先入味,有一股鲜香味飘出。
6、加入没过鱼骨的水,再加入切好片的白萝卜,盖上盖子,转大火烧开。
7、水煮沸2-3分钟后,打开盖子,依次加入豆腐和海带。
8、待水再次煮沸,继续煮3分钟,加入鸡粉调味,撒上芹菜即可(前面煎鱼骨时已经加盐,此时调味可不再加盐)。
9、倒入汤碗,就能上桌啦。
小贴士
要想汤的味道更鲜香一些,鱼骨在煎的过程中加入盐一起煎,使表面煎得更加金黄,汤的整体味道会更鲜香哦!
新鲜的三文鱼骨,肉质色泽鲜艳,肉质细腻有弹性,选择的时候要多注意喔~