不知道大家是不是跟哈妹一样，天一冷，就馋肉。总觉得冬天一天不吃肉，浑身都难受，吃点肉了，整个人的御寒指数都上升了。
猪蹄是我们平时吃的最多的，也是做法最多样化的食材，不管是煎炸炖煮还是红烧，每一道做法都美味极了。今日哈妹分享友友们一道海带炖猪蹄，我们一起看看吧！
海带炖猪蹄
海带炖猪蹄by 云巧厨-Li
配料:
猪蹄500克、海带500克、土豆50克、胡萝卜50克、红椒20克、姜30克、葱30克、蒜30克、香叶3片、小茴香 10克、桂皮10克、干辣椒丝5克、八角4粒、盐15克、花生油15克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、料酒15克、香醋10克、生抽15克、鸡精10克
烹饪步骤:
1.准备好猪蹄，猪蹄浸泡半小时，洗干净。
2.锅里加水，下猪蹄烧开水焯一下，煮3到5分钟，捞出来用水冲洗一下，控干水分。
3.猪蹄控干水分放到压力锅里。
4.准备好香叶3片、桂皮10克、八角4粒、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克。
5.把准备好的调料放进压力锅里。加1000克的水、10克盐。
6.盖好压力锅盖，上火煮20分钟关火放凉。
7.拾出猪蹄备用，去掉调料。
8.海带1斤用水洗干净。
9.控干水分切块。
10.锅里加水烧开，下海带焯水，海带变成绿色捞出来冲洗一下，控干水分备用。
11.胡萝卜、土豆切滚刀块，红辣椒切片。
12.蒜片10克、姜片15克、葱末15克。
13.准备料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克。
14.锅里加油，油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。
15.下土豆、胡萝卜翻炒、放猪蹄翻炒，加2勺炖猪蹄汤。
16.海带、红辣椒下锅大火翻炒。
17.加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、1000克水大火炖。
18.盖好锅盖大火转中火炖20分钟。
19.海带、土豆都熟烂，加鸡精大火收汁，汤汁粘稠关火。
20.装盘撒上香葱碎末，一款营养丰富、色香味俱全的海带炖猪蹄就可以上餐桌了。
菜谱小贴士:
海带含有一定量的砷，食用前要多漂洗几次，要焯水。
