今天分享我家冬天常吃的白菜炝锅面的做法。
一年四季中冬天的白菜是最好吃的，带着鲜甜的味道，口感也最好。一般做一锅面，用3、4片大白菜就可以，连帮带叶取下。
清洗干净后，顺着纹理，竖着切成粗丝。
锅中油热放入多些的葱花炝出葱香味，随后加十三香。
放入切好的白菜翻炒至变软，加1勺生抽调味。倒入清水，一般煮几碗面加几碗水就可以。
待汤微开时，调最小火磕入鸡蛋，煮成荷包蛋。
用自己手擀的面条来做炝锅面最好吃，口感劲道顺滑，面香味也更浓郁。面条切好后抖散。如果时间不充裕，就用超市买的现成面条或者挂面就可以。
鸡蛋煮3分钟后放入面条，用筷子搅散，避免粘连。
根据面条的粗细煮3-5分钟，成熟后加入适量盐，少许鸡精，并淋入香油，一锅热乎乎的白菜炝锅面就做好了，趁热吃舒服又暖胃。
手擀面是自己做的，既干净口感又好，吃着放心。白菜虽然普通，价格便宜，却不知道丰富了多少家的冬日餐桌，又温暖了多少人的胃。
