不知吃什么的时候，我就喜欢做大杂烩，多种食材一锅出，简单又省事。今天做的是一道快手水煮菜，煮一煮，完全零难度。
这道菜的食材搭配特别灵活，想吃什么就放什么，类似于外面卖的冒菜，但是自己做的，可以根据自己的口味调整麻辣程度，吃得更舒心。鲜香麻辣，妥妥的下饭菜。减肥的朋友可得悠着点，一不小心就要多吃一碗饭。
香辣水煮豆腐皮
【食材】豆腐皮、金针菇、粉条、火腿、牛肚、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、白芝麻、葱花、香菜
【具体做法】
1，粉条温水泡发，豆腐皮切条，火腿切片，金针菇和牛肚洗净。根据自己的喜欢，可以随意搭配食材。
2，炒锅放油，油热放入花椒、麻椒、葱、姜、蒜，小火炒出香味。
3，加一勺郫县豆瓣酱、一勺辣椒粉，继续炒香。
4，加入足量的清水，大火煮开，再煮2分钟左右，煮出调味料的味道。然后用漏勺把汤里的调料渣捞出来，以免吃的时候碍嘴。
5，接着把金针菇和豆腐皮放进来，大火煮1~2分钟。
6，再把泡发的粉条、牛肚、火腿全部倒入锅中，然后加盐、鸡精、生抽调味。大火再次煮开就可以关火盛出了。
7，盛入碗中，放葱花、白芝麻、辣椒粉，淋入热油激发出香味。再撒些香菜，这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香，特别开胃。
饭饭小贴士
这道菜做起来没难度，食材搭配也非常灵活，大家根据自己的喜欢，想吃什么放什么就可以了。另外根据自己的吃辣能力，酌量放辣。
