浓缩果汁、鲜榨果汁、果汁饮料……这些与“水果”沾边的饮品,总是会给我们一种天然、营养、健康的感觉,但其实,它们真的有那么健康吗?我们先要搞清楚这些果汁的区别是什么?

浓缩果汁和鲜榨果汁的区别?

让我们一起看一看医生怎么说!

所谓百分百果汁属于通俗叫法,其实是浓缩还原果汁,即用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁,它并不是鲜榨果汁。

鲜榨果汁是直接把新鲜水果压榨成汁,不浓缩不加水,能较好地保留水果原有的风味和营养,但它难以储存和运输,且只能在水果上市时才有。为了解决这些难题,食品企业就在水果大量上市时,先把水果都做成耐存储的浓缩果汁,在生产时再加水,复原制成百分百果汁。

经过无菌包装大大地延长了果汁的保质期,虽然经过浓缩、杀菌等处理。果汁的口感和营养会有少量损失。但毕竟可以让你在一年四季都能享受到水果的美味。当然无论鲜榨果汁还是复原果汁,都不能完全保留水果里的膳食纤维,维生素等营养,一定不能用果汁代替水果。

喝果汁,不如直接吃水果

很多人都觉得吃水果麻烦,要洗要去皮,而选择浓缩果汁或者鲜榨果汁,也是维生素C补充的一种方式,关键方便。但其实,这个差别是很大的,而且对健康有危害!

  1. 喝果汁,容易把糖吃超标
  2. 我们直接吃水果,会有饱腹感,不容易吃多;但喝鲜榨果汁的话,饱腹感较低,容易喝好几杯,这样糖分就会超标了。
  3. 榨汁后,营养有损失
  4. 榨汁时,会破坏水果中膳食纤维,其次,水果在榨汁时细胞结构被破坏,这些物质直接接触氧气和各种氧化酶,也会有所损失。

不能用果汁代替鲜果!

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