苏州地区尤其盛行。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。百姓在饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了大家对生活的美好祈愿。
明日冬至，按照我国传统，这一天必吃饺子，吃了不冻耳朵，关于这一习俗广为流传的说法是为纪念医圣张仲景冬至舍药，治好了百姓被冻坏的耳朵。
关于冬至酒圈也有传统，“饺子配酒，越喝越有”，是喝酒人士熟知的一句俗语。
这个时候，各个地区所喝的酒都不一样，每一款都极具地方特色，这其中最值得一说的是苏州。
在苏州，向来是冬至大如年，每年临近冬至，大街上总会出现很多拿着瓶瓶罐罐的人，他们赶早排队去买一种现拷的酒，队伍有数百米长。
而且这酒每年只卖十几天，过了冬至就没了，想喝的话就要等1年，对于苏州人来说，冬至喝此酒是一种传统，家家户户都要喝上一点，尤其是冬至夜。
外地酒友深感疑惑，这酒是啥酒？又究竟有啥魅力？
苏州冬至时令之一：零拷冬酿酒
桂花冬酿酒，原叫“冬阳酒”，从桂花盛开的季节开始酿造，冬至前酿好，基本上属于一种饮料，酒精度数只有4度左右，年轻人也喜欢。
老苏州人认为，有钱吃一夜无钱冻一夜，这说的就是冬至要不喝冬酿酒，是要挨一夜冻的。
一口冬酿酒，千年姑苏情，苏州的冬酿酒，一般只在冬至前两个星期左右上市，卖到冬至夜为止。
冬至自带瓶瓶罐罐去拷冬酿酒，早已成为当地人的情怀，这是苏州文化的延续，重要的不仅是喝冬酿酒，还有一起排队，一起喝冬酿酒的人。
它多年来价格不变，每斤5块2，色泽微黄，口味甘甜，品上一口，隐隐的桂花幽香沁人心脾。
初期买回去甘甜更浓，酒味比较淡，喜欢酒味浓一点的，可以让它放几天发酵一下。
冬酿酒独特之处：
一是，原料不同
它是糯米酿的酒，酿酒用的糯米品质高，用水泡18小时，再蒸40分钟，糯米清香扑鼻。
二是，曲种不同
蒸好的糯米，先加入太湖水冷却，然后才放入红酒曲发酵。
三是，它不仅和其他酒一样可以直饮，而且可以煮、炖，加温后饮用口味更佳。
各位酒友，有机会可以去苏州尝一下冬酿酒，不过它极具地方特色，度数还不高，喜欢喝高度白酒的酒友可能觉得不习惯。
喜欢喝高度白酒的朋友可以了解一下下面这两款，不仅源于老酒厂，在酒圈的口碑也很不错。
风云酱父 封藏
这酒酿造人，是原茅台老厂长李兴发独子，茅厂特约酒师李长寿。
之前，茅酒酒质、产量始终不能维持稳定。直到李兴发整理出酱酒三大典型体，这一难题才得到突破。他也因此被茅厂特授酱香之父，更被相关单位授予特殊津贴。
年纪大了后，他将前半辈子的酿酒心得重新整理，带回酒厂，并教给李长寿。
这酒最终酿制，原料选的是贵州特有的小红粮，并严格遵照传统酱酒12987大曲坤沙工艺。
为优化酒质，酒厂还将酒放在百年老酒窖窖藏5年，后加入12年老酒勾调。长久的时间，磨练出一流的酒质。
它的甜感很明显，酒体细腻，入喉顺而暖，一杯下肚不辣不刺激，不烧心，浑身舒服！
口子窖酒5年型
安徽名酒口子窖，是经典的兼香白酒，它的酿酒历史，可上溯至春秋战国时期。
它是七粮固态发酵酒，执行标准是口子窖独有的地理执行标准。
它的酒体很有特点，浓头酱尾中间清，闻香酱香很突出，有粮香和豌豆的清香，复合香气很明显，入口柔顺，清甜感明显，下喉很舒服，整体香味协调，尾味很干净，回味有高温曲的焦糊香，整体很不错。
