新疆有一种美食，是以马肉为食材，采取熏的方法制作而成，营养美味，堪称一绝，那就是新疆哈萨克族独树一帜的美食奇葩-新疆熏马肉！
熏马肉哈萨克语叫苏热特，产自美丽的新疆大草原，以素有天马之称、原生态的新疆马为原料。
新疆哈萨克族牧民冬天为啥不怕冷？那可全靠吃新疆熏马肉，新疆熏马肉是抵御寒冷冬季的最佳美食。新疆冬季时间长达半年，温度低至零下四十度，大多在零下三十度以下，不吃熏马肉是很难度过漫漫的寒冷冬季的！
新疆熏马肉的主要特色:熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，绿色食品健康。吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道极美。
新疆熏马肉的主要吃法:将熏马肉清洗干净，放入锅中加入冷水，然后大火烧开后，改用小火慢慢熬煮一个小时左右，出锅后放凉，切成薄片就可以开吃啦！
新疆熏马肉的主要做法：挑选2岁左右膘肥体壮的马驹宰杀后，取其马肠，用水洗净，将马的肋条切成条肉，撒上盐和孜然、胡椒、花椒、洋葱等佐料，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，熏制二十天左右，熏马肉就做成了。
新疆熏马肉是哈萨克族过冬必备的食物，是熏肉中的上品。为了使牛、马、羊肉能较长时间的保存，哈萨克族牧民采用了多年的方法-熏。熏制的肉可煮熟、蒸食，香味浓郁、耐于贮藏。
新疆熏马肉，营养美味挡不住，做起来吃起来！
