什么才是五常大米？
很多人理解为产在五常的大米就叫五常大米，实际上不是这样，五常产的大米品种很多，长粒香、龙稻系列、龙洋系列和松粳系列等等。这些品种各有特点，有的高产，有的抗病抗倒伏，还有的价格低，容易被市场接受。但真正能代表五常的大米叫做五常稻花香，是田永太及其团队成功培育出的种子。最初命名五优稻4，田永太称其“稻花香2号”。
咸丰赐名，何为五常
都知东北出好米，在辽阔的东北沃土，有个种植稻米的五常市。清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取自“三纲五常”之意，因此得名五常。言简意赅，就是咸丰皇帝喜欢这碗饭，要好好发展五常米种植。
皇室御供，米之国粹
五常米与清皇室有着屡不清的关系。1835年，五常米在清乾隆年间开始种植，一直是皇室独享的御贡米，作为上等米并未在百姓中普及。除了咸丰帝喜爱它赋其之名外，慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。吃尽山珍海味，各地美食的皇室家族，独爱一碗米饭，可见菜不能抵饭，饭比菜香。
饭香也因天时地利人和
五常米为什么比其他米受欢迎，当然是因为有独特的天时地理环境。隶属世界三大黑土地之一，土壤矿物质含量多，酸碱度、有机质平均含量和微量元素含量适中，十分利于稻米的生长。C形盆地，日照充沛，泉水灌溉，水量充盈。再加上传统农耕，有机技术种植。总的来说，出身决定品质，后天努力决定成败。
那么——五常大米究竟有多好吃呢？
味觉的体验如同艺术，在人，五常大米的口感主要是由煮饭技巧以及煮饭用的锅、水质相关，还跟品尝的人相关，就是同样的米香，在不同人闻出来都有差异。
没有比较没有说服力，相比籼稻，吃到东北的粳稻，一般人会觉得天壤之别，这才是米。在东北大米的品种当中，以网上常见的几个品种来说，长粒香也有香味，同样也有白节子，但粒型是短粗的，米粒有点像矮胖子，长粒香的口感极限能达到稻花香沉米的水平。
百分百纯正的五常大米什么味儿？
吃米吃成乐趣，吃成习惯，这才是对五常大米品质的认可。有些朋友说你家五常大米闻着挺香，煮出来就没什么香味了，是不是假米？实际上，米香在煮饭期间会比较浓郁，但蒸成米饭之后，香味几乎闻不到。要吃出米的口感，煮饭时用水量非常关键，水多了，米饭粘稠，水少了，米饭太硬。按照合适米水比例煮出来的饭，可以说是恰如其分。煮好的米饭，入口有嚼劲，Q弹，这种嚼劲、弹韧恰恰是大米品质高低的一把量尺。科学的描述是，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量高。
金禾米业出产的五常大米确实新鲜好吃。毕竟是专注五常大米三十年的米业公司。其中两大品牌圣上壹品和田作故事的大米更是广受好评，新米少放点水，口感糯糯的，很香，不用菜都好吃。开袋就有米香，口感不错，喜欢米饭一粒粒的少放点水就是一颗颗的有嚼劲。多放一些水就香糯糯的很好吃。
横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的，饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
要是想吃正宗的五常大米，还得看准专业的厂家。
