至于食物,现在可以说是越来越丰富了,不再像以前那么单一。记得以前除了几种主食和传统的蔬菜肉类,几乎没什么可吃的。“山珍海味”之类的东西,只是嘴上说说而已。除了少数富裕家庭,普通人连见都没见过。但现在不同了。所谓的“山珍海味”早已进入寻常百姓家,在寻常百姓家的餐桌上随时可以看到各种海鲜。只能说现在人们的生活水平确实提高了。
然而,吃得越多,品种越丰富,这就给人们购买和选择食物带来了困难。别的不说,就拿平时大家都喜欢吃的海鲜之一“虾”来说吧。因为虾营养丰富,肉质细嫩,大小适中,烹饪简单方便,外表不凶不丑,至少对人没有威胁性或攻击性等。,虾成了大多数人青睐的一种海鲜。
但是当我们真正去海鲜市场买虾的时候,往往会被各种各样的虾搞糊涂。尤其是对于一些外形相似,但价格和名称不同的虾,就更麻烦了,很难知道该买哪个。对于大多数人来说,听摊主的推荐和介绍,往往是要花钱的,不适合自己,甚至会被骗。以市场上最常见的虾种刀额新对虾、对虾、对虾为例,很多人都分不清,经常出错或被套牢。接下来,我们来看看这三种虾的区别。
第一:大虾
明虾是海虾的一种,主要分布在我国的黄海和渤海。由于肉质鲜美、丰满、营养丰富、富含蛋白质、体型较大,体长一般可达14 ~ 25cm,所以对虾是一种经济价值很高的海产品。虽然人工养殖对虾比较困难,而且都是海上捕捞,但是中国大部分对虾都是沿海养殖的。
对虾
对虾的体表颜色有两种:一种是蓝色的雌虾,一种是棕色的雄虾。无论是哪种对虾,它的表面甲壳都比较薄,同时看起来光滑透明。身体红色的部分是对虾体内的一种特殊物质——虾青素,是最强的抗氧化剂。体内虾青素越多,大虾的红色部分就越红。
第二:刀额新对虾
刀额新对虾并不是一个单独的虾类物种,也就是说,如果从生物学意义上划分的话,并没有刀额新对虾这个名称,我们通常所说的刀额新对虾只是一种流行的民俗。刀额新对虾这个名字的由来是这样的:在一些靠近大海的农田或耕地里,用一些栅栏来防止海水进入农田或耕地。而生活在浅海地区的虾类往往会趁着涨潮翻越围栏觅食,但进入围栏后就再也回不去了,于是就成了所谓的“刀额新对虾”。从这个意义上说,早期的刀额新对虾都是来自浅水区和低盐区的纯野生虾。
虾
然而,现在市场上的刀额新对虾并不是野生的。几乎都是刀额新对虾养殖,淡水养殖。但是,最初的虾苗应该先在海水中养殖,然后转移到淡水中。刀额新对虾又被称为“独角对虾”和“刀额对虾”。可见刀额新对虾也是一种特殊的对虾,表面有许多凹条纹,颜色为浅棕色,体长约7-10厘米。它以肉质细嫩、味道鲜美而闻名。
第三:白虾
目前有国产和进口的白对虾,最典型的是原产于南美太平洋沿岸的“南美白对虾”。凡纳滨对虾与中国对虾和凡纳滨对虾非常相似。它的壳很薄,体表颜色是浅蓝灰色,身体非常透明,全身没有斑点。是目前世界上产量更高的虾种,所以凡纳滨对虾的价格相对便宜。
白虾
为什么白虾的产量更高?因为白虾容易养殖,养殖成本低,生活能力和抗病能力强,对养殖环境要求低,生长快,出肉率高,离水后存活时间长,最重要的是它对所吃的饲料营养要求不高。它可以在海水或淡水中培养。因此,白虾是一种非常适合人工养殖的虾种。
通过对三种虾的介绍,它们之间的区别是显而易见的。其实这三种虾中,刀额新对虾和白虾是最容易混淆的。至于对虾,它们与其他两种有很好的区别。这里有一个简短的总结:
1、体型的区别
南美白对虾更大,南美白对虾居中,刀额新对虾最小。
2、体表颜色不同
明虾分蓝色母虾和棕色公虾两种,还有红色部分,使虾光滑透明;白虾为淡蓝灰色,体透明无斑点;刀额新对虾表面有许多凹陷和条纹,颜色为浅棕色。
3.价格不同
对虾的价格最贵,其次是刀额新对虾。白虾更便宜,因为容易养殖,产量大。所以我们在市场上买虾,一定要注意区分,避免被骗被坑。
华厨联盟形成良好的供应链系统,主要经销厄瓜多尔白虾,阿根廷红虾,龙虾等不同品种的海鲜。进口阿根廷红虾,新鲜直供,恒温冷藏,冰鲜产品口味极佳。