天气冷的时候，啤酒配烧烤还有我们好吃的开胃菜泡鸡爪，天气热的时候，接下来的日子要有西瓜，啤酒，鸡爪来填满了。当然夏天可以吃，冬天也是可以吃，好吃的零食菜品不分季节。追剧的时候总需要一些美食来填充美好的时光，吃什么好呢？当然是不发胖还美颜的网红酸辣鸡爪，追剧必备，可当下饭菜，也可当零食！分分钟吃掉。
在吃的法则里，风味重于一切，从来都不会束缚在同一张菜谱上，将怀着对食物的理解，在断的尝试中，转换出不同的灵感，柠檬风抓怎么腌制鸡爪没有腥味，而且还非常入味好吃。所以柠檬泡鸡爪无疑是他们最好的组合。跟我们大厨一起来制作吧！
【柠檬凤爪准备食材】
主料：去骨鸡爪500克 葱5克 姜5克 干辣椒5克 盐5克 料酒20克
调料：青红小米辣100克 生抽10克 醋5克 白酒5克 白糖5克 盐5克 味精5克 味精5克 辣椒仔10克 清水适量 蒜5克 葱3克柠檬皮20克 小青柠10克
【柠檬凤爪制作流程】
1.准备新鲜鸡爪500克，可以自己去骨也可以买现成去骨的鸡爪都可以。
2.将无骨凤爪下入锅中进行简单的焯水，加入适量的料酒去腥。
3.把焯水好的凤爪捞起，用水清洗干净。
4.锅中加入清水把清洗干净的凤爪下入锅中煮，再加入葱5克 姜5克 干辣椒5克 盐5克小火煮15分钟左右，想吃软一些可以煮的时间稍微长一些。
5.入味后的鸡爪捞出过凉再挤干水分，放入干净的容器里即可。
6.青红小米辣100克一起切成末，因为青红小米辣的颜色搭配好看，而且青红小米辣整体吃的辣度更加有风味。
然后再入碗中，加入生抽10克 醋5克 白酒5克 白糖5克 盐5克 味精5克 味精5克 辣椒仔10克 清水适量 蒜5克 葱3克柠檬皮20克 小青柠10克一起搅拌均匀
8.再加入容器里跟鸡爪一起搅拌均匀，把柠檬汁水挤出来充分入味在鸡爪里。
再封上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时左右即可
我们这道风味绝佳的入骨凤爪就制作完成，口感特别筋道集酸辣鲜香于一体，特别适合开胃小菜。
【柠檬凤爪总结】
1.鸡爪我们如果买不到去骨的话可以做有骨也是可以的，但是泡制的时间就稍微长一些。
2.我们鸡爪最好两次清洗，这样去除鸡爪的腥味。
3.鸡爪煮熟后捞起来过凉最好用冰块，这样更脆更Q弹好吃。
4.我们的酱汁可以根据个人口味进行调整酸甜辣为主也是可以，比例可以1:1都可以主要看个人口味。
