“小暑不算热，大暑在伏天。”
今年7月16日正式入伏，入伏过后，这几天的天气也是越来越热，一日三餐都没什么胃口。三伏天酷暑难耐，人很容易感到疲累，饮食上更要注意补充水分和营养，这样才能有饱满的精力，来面对我们的日常工作和生活。
很多人没胃口的时候，喜欢吃辣的、凉的、冰的，虽然可能当时吃得比较过瘾，但是这种吃法对肠胃刺激太大，并不建议经常这样吃。
今天给大家分享一道我家夏天经常吃的豆腐粉丝肉末包子，营养开胃，好吃不油腻，每次都要做一大锅，全家人都爱吃。
自己做的包子当作早餐非常方便，早餐热几个，搭配一碗白粥、一个鸡蛋，比早餐店吃得舒服多了。
作为北方人，晚餐也爱吃包子，烧上一锅或稠或稀的绿豆粥，吃上几个大包子，想要丰富点可以再炒个小菜、拌个凉菜，这样的家常便饭，我吃了几十年也没吃够。
今天把这种非常好吃的包子做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
【所需食材】
面：600g面粉，6g酵母粉，10g白糖，320ml温水
馅：五花肉，豆芽，豆腐干，粉丝，青菜，小葱，生抽，老抽，盐，鸡精，辣椒油
【详细步骤】
1、首先来和面，准备一个大碗，加入600克中筋面粉，加6克酵母粉，再加10克白糖促进酵母发酵，用320毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅至絮状以后下手揉成面团。现在是夏天，温度高，放到一边发酵1个小时左右，冬天要放到烤箱里或者温水上发酵。
2.把豆芽、豆腐干、粉丝、青菜都切成小丁，装到大碗里备用。
3.把五花肉剁成肉末，不需要像饺子馅那么碎，有点颗粒感更好吃。
4.锅中少加一点油，下入肉末，炒出肉末的油脂。
5.然后转最小火，放入葱花和切好的几种配菜，再加适量生抽、老抽、食盐、鸡精、辣椒油，充分翻炒均匀，这样馅料就炒好了，非常的香。
6.面团也已经发酵好了，拉开里面都是蜂窝状。
7.发酵好的面团，拿到案板上揉搓排气，下成大小均匀的剂子，把剂子先揉成馒头形状，再擀成中间厚边缘薄的包子皮，也不需要擀太薄。
8.包子皮擀好就可以包包子了，自己吃，所以包不好看也没关系，可以多放点馅料，只要一点点收住口就行了。
9.包子全部包好以后，冷水上锅，先大火烧开，水开以后转中火蒸15分钟，时间到关火，这时候别着急取出来，焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，这样包子不容易死皮塌陷。
10.最后把包子取出来，这样香喷喷的肉末粉丝大包子就做好了，外皮又薄又软，里面的馅料鲜香微辣，吃起来开胃不油腻，一口气吃好几个都不过瘾。
北方人蒸包子，都是一次蒸很多，够吃好几天的。天气热的时候放冰箱里冷藏保存，需要吃的时候热一下，还是同样的柔软好吃。夏天胃口不好，我就会经常给家人做这个肉末粉丝包子，天气炎热不想炒菜的时候，几个包子、一碗香甜的绿豆粥，简单省事，吃得也很舒服。
