分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道用金针菇制作的小零食“孜然香辣金针菇”,这是一道口感爽滑,味道香辣,特别开胃好吃的下饭菜,大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。

金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”,非常适合老人孩子和脑力劳动者食用;所以说金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

很多人都喜欢吃金针菇,怎么做都好吃,不论烧烤,煲汤,煎炒,火锅……味道都是美美哒 ,金针菇本身并没有什么特殊的味道,但跟什么食材在一起都能吸收它的香味,和什么食材搭配都没有违和感,今天是用蒜蓉辣椒酱、孜然、辣椒面、烧烤料,一起制作的,所以做成的金针菇,孜然和香辣味道特别浓郁,充满烧烤的味道,超级下饭菜,好了不多说了,下面介绍制作方法。

——【孜然香辣金针菇】——

【制作主料】:金针菇半斤

【制作调料】:香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、辣椒面勺、孜然面1勺、熟白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、烧烤料1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把金针菇老根切掉,清洗干净把水挤干,然后用手把金针菇掰成一小块一小块的,装盘备用。

【步骤二】:取一个小碗,依次放入生抽2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、孜然颗粒1勺、熟白芝麻1勺,然后搅拌均匀兑成酱料汁,把香葱切成末装盘备用。

【步骤三】:往平底锅中放入少许油烧热,把金针菇平铺在锅中,用中小火把金针菇煎成金黄色。

【步骤四】:金针菇煎成金黄色,把兑好的酱料汁均匀的刷在金针菇表面上,然后用筷子轻轻的翻动,让金针菇均匀的裹上一层酱料汁。

【步骤五】:然后继续煎,把调料的香味煎出来,然后再撒上一层孜然面和烧烤料,翻拌均匀,最后撒上葱花,出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“孜然香辣金针菇”就制作好了,做好的金针菇滑嫩爽口,一点不塞牙,味道香辣过瘾,充满烧烤的味道,越吃越香,虽然不是肉,却比吃肉还要香,你喜欢这样的金针菇做法吗?喜欢的话就试一试,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)金针菇清洗完之后,一定要把水分挤干,要不煎的时候会出很多的水,煎的时间很长就会,会把金针菇煎老的,吃起来会塞牙。

(2)金针菇煎的时候要把握好火候,不要把金针菇煎过火,一般表面变黄就可以,煎的时间久了,金针菇会变老,吃起来会塞牙。

(3)酱料汁刷完,要稍微翻动一下,把调料汁的香气煎出来,然后撒上烧烤料和孜然面马上出锅,防止金针菇变老。

(4)酱料汁里边的蒜蓉酱、生抽、蚝油,都是咸的,所以不要放盐了。

以上内容是我和大家分享的“孜然香辣金针菇”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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