春天宁可不吃肉，也要吃芫荽，顺应时节正当鲜，营养高又健康
立春后气温回暖，正是阳气升发的时候，按照中医理论，要多吃一些温热散寒的食物，有助于人体阳气恢复。
芫荽就是这样的食物，在做菜时经常作为配菜，其实它不仅味道香，还有刺激消化液分泌，促进食欲的作用。根据《本草纲目》记载：“胡荽，辛温香窜，内通心脾、外达四肢，能辟一切不正之气。”这里的胡荽就是芫荽，也就是我们常叫的芫荽！
春天宁可不吃肉，也要吃芫荽，顺应时节正当鲜，营养高又健康。下面分享芫荽的3种做法，一起来，爱吃芫荽的人有口福了。
1、芫荽小炒牛肉
食材：牛肉250克、芫荽1把、酱油、料酒、蚝油、辣椒、泡椒、葱姜蒜、淀粉、鸡精、盐、食用油。
步骤1：牛肉切片，然后加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、少许盐、1勺淀粉和食用油抓匀，腌制片刻。
步骤2：起锅烧油，油热放入牛肉快速滑熟，然后出锅备用。
步骤3：锅中留适量底油，加葱姜蒜、泡椒和辣椒段爆香，然后再放入炒好的牛肉，再加适量酱油和料酒，翻炒均匀。
步骤4：最后加芫荽翻炒片刻，加味精调味，翻炒均匀，就可以出锅了。
2、凉拌芫荽
食材：芫荽、大蒜、剁椒、生抽、芝麻油、醋、白糖、味精、食用油。
步骤1：芫荽洗干净切段，然后放入剁椒、蒜末、盐、白糖、味精、芝麻油、醋和生抽。
步骤2：锅中烧热油，然后把热油淋在芫荽上，快速搅拌均匀，就可以装盘上桌食用了。
3、鹅蛋炒芫荽
食材：鹅蛋1个、芫荽1把、盐、料酒、食用油。
步骤1：芫荽洗干净切碎，放入盆中，然后打入1个鹅蛋，再加 1勺盐和少许料酒搅拌均匀。
步骤2：起锅烧油，倒入芫荽鸡蛋液加热，小火加热凝固，然后翻炒两下，就可以出锅了。
以上芫荽的三种做法，芫荽一般搭配一些肉类食材，味道很香，可以去腥增香。你们还知道那些芫荽的做法呢？
