做清蒸大虾，不要直接冷水上锅，教你正确方法，虾肉Q弹鲜美
大虾我想大家都不陌生，不管是在大超市还是菜市场都是有卖的。因为虾属虫类，又生活于水下，所以叫虾。它含有丰富的蛋白质，低脂肪，营养价值很高，有利于预防高血压，是非常健康的一种食材，大人和小孩都爱吃。大虾的做法有很多种，油焖大虾，清炒大虾，香辣大虾，各有各的美味，但是想吃原汁原味的大虾，当然是清蒸的啦！蒸大虾的时候很多人都不知道是冷水下锅还是热水下锅呢？今天小谈就来和大家分享做这道清蒸大虾的正确做法，按照我这个做法，保证你做出来的清蒸大虾，肉质Q弹，味道鲜美。
食材：
活虾，生姜，葱蒜，蚝油，陈醋，酱油，香油。
步骤：
1、把活虾用牙签挑出虾线，然后清洗干净。
2、把虾有序地摆在蒸托上，姜切片，葱切段，放入蒸托上。
3、锅中倒入清水，把水烧开后，再把蒸托盘放入锅中，蒸个5分钟后，取出蒸托盘，在冷水下冲10秒左右，把虾装盘。
4、制作蘸料：把葱姜蒜切碎，放入碗里，加入蚝油，陈醋，酱油，香油，搅拌均匀。
小谈小贴士：
1、清蒸大虾不要用冷水蒸，切记把虾热水下锅，这样大虾的肉质才会更嫩，出锅冲凉，使肉质更Q弹，口感更好！蒸大虾的时间一定不要太长，不然蒸出来的虾肉会很老，吃起来很差。
2、有了它，虾就有灵魂。蘸料根据个人口味来调，我这个清淡好吃，不上火，喜欢吃辣的可以放点小米椒。
