导语:秋天,少吃猪肉多吃它,营养极高,晒干后囤起来,营养解馋特省事!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,现在人们的生活水平越来越高,几乎一日三餐都离不开肉食,天冷了多吃一些肉食是不错的,能够补充身体内所需要的营养,但是大鱼大肉吃多了会对身体的健康有一定的负担!因此小编建议中老年人可以常吃这种肉,营养极高,低脂高蛋白,它就是“鸡胗”。您知道吗?风干后的鸡胗更好吃哦。

鸡胗是很有筋道又好吃的一种肉类,我们常吃的鸡胗就是鸡的胃部,鸡胗主要为凉菜或者是卤肉,吃起来口感鲜香醇厚,越吃越筋道,鸡胗的价格也不贵,12块钱一斤。营养价值比较丰富。鸡胗干也特别地好吃,每年秋天我都会买上10斤,晒干后放冰箱保存,还可以当做小零食吃,平时在家休班的时候,看着电视,吃着鸡胗干真幸福。趁着秋天干燥多晒些,今天小编就和大家分享鸡胗干的做法,一起来看看小编是怎么制作的吧!

【晒鸡胗的方法】 所需要的食材有:鸡胗、料酒、八角、花椒、香叶、大葱、桂皮、干辣椒

具体做法:1、首先把买回来的鸡胗处理一下,处理鸡胗时一定不要嫌麻烦,要处理干净,如果处理不干净的话鸡胗会越洗越脏,腥味重,大家用肉眼能够很容易地看到鸡胗上的黄油和粘液一定把它去除掉,这两个地方是腥味的来源,用手把黄油和粘液扣掉,鸡胗里面会有很多杂质还有没有消化掉的食物。鸡胗上面撒上一层食用盐,继续揉成团,食盐能够很好地消毒去腥,从里往外清洗一遍,还能很好地去除表面的粘液杂质,最后把它抓洗几下,你会发现有很多的粘液,最后用流动的清水清洗2遍就可以!

2、把清洗干净的鸡胗放入无水无油的蒸锅内,放入适量的冷水没过鸡胗,再放入2烧料酒去腥、八角、大葱、香油、干辣椒桂皮开火煮,在煮的过程中会有脏东西煮出来,我们要用勺子把它撇出来,大火煮30分钟就可以。

3、大火煮30分钟后,放入适量的食用盐,转小火煮10分钟,最后大火把水煮干就可以。

4、把煮熟的鸡胗放在晒干货的渔网上,把里面的各种调料取出来,均匀地把鸡胗平摊在渔网上,在晒干货的时候我们最好选用防虫蚊的网子,这样吃起来比较干净卫生。鸡胗干并不是在阳光下暴晒才能晒成干,而是把煮熟的鸡胗放在阴凉透风的地方自然风干3-5天,这样风干后的鸡胗越嚼越香,比牛肉干还好吃!做好的鸡胗干放在保鲜袋内或密封袋内放在冰箱冷藏保存,随吃随取,特省事。

大家吃过鸡胗干吗?你还知道做鸡胗干的时候应该注意哪些吗

点赞(0) 打赏

相关推荐

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部