六款土豆新菜品，味道独特做法简单，吃过之后赞不绝口。
嗦了土豆，土豆吃法花样多，烧烤店里出现了一款关于土豆的火爆小吃，嗦了土豆，焦香酥脆，烧烤味浓，来客必点，土豆学会这样做不用再去烧烤店吃了。
土豆去皮，改刀切块或者粗条，也可以用波浪花刀切成波浪条纹的粗条，清水淘洗一下，下入开水锅中汆水，土豆透明即可捞出过凉水，捞出控水，撒上土豆淀粉，翻裹均匀。
土豆再喷点水，再次裹上一层淀粉，这样炸出来的土豆不回软，锅中油温180度下入裹粉的土豆，保持大火，炸制定型捞出，油温回升再下去土豆炸至焦香酥脆捞出待用。
锅留少许底油，加入少许花椒油，加入蒜仔爆香，加入香料（干辣椒、花椒、八角、香叶）炒酥炒香，撒入烧烤料、芝麻、孜然翻炒均匀即可出锅享用
三丝爆豆，这是一款凉拌菜，东北菜中的一款下酒小菜，这款菜主要是油炸土豆丝、油炸花生米配上香菜段，喷上酸甜汁，轻轻一拌就能出餐，餐厅点击率挺高，在家也能轻松做。
土豆去皮洗净，切成土豆丝，清洗一下表面的淀粉，下入五六成热的油锅中炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
花生米提前用热锅凉油炸酥炸香控油备用，香菜摘洗干净改刀切段，洋葱去干皮，改刀切丝。
干辣椒去籽，切丝，或者用剪刀剪成丝，再用热油激香备用。
拌菜盆中加入油炸土豆丝、油炸花生米、香菜段、洋葱丝、油炸干辣椒丝、白糖、香醋或者米醋、盐少许、味精鸡精少许、花椒油少许、料油，喜欢吃香辣味重一点的再加入辣椒红油，轻轻拌匀即可装盘，也可以采用喷料的方法，将调料和成汁水倒进喷壶，边拌边喷撒成菜效果会更好。
洋芋粑粑炒腊肉，洋芋即是土豆，陕南人会将土豆制作成洋芋粑粑，也就是土豆糍粑，制作方法古老而简单，口感和味道都非常独特，很有地方特色，当地人待客必备菜品，学会下面这个方法咱们在家也能制作出这款风味菜品。
土豆削皮洗净，用特制的擦板将土豆擦成带有碎屑的土豆糊糊，没有这个工具也可以用家里的嚼碎机，用点击的方法打成同样的土豆糊糊，但是不能打得太粉，需要带着些许细小碎粒。
准备一块干净的笼布，用来过滤掉土豆糊糊里面多余的水，过滤出来的水里面有少许土豆淀粉，需要进行沉淀，再撇掉上面的清水，只留淀粉，再和过滤出来的土豆茸搅拌在一起。
锅里加入少许油，混合猪油更香，将拌好的土豆茸团成饼胚放入锅中小火煎制，两面略微金黄，成熟之后即可出锅。
出锅的洋芋粑粑冷却后改刀，切成比硬币略厚的薄片，腊肉处理干净，放入锅中蒸一下或者煮一下，连气带肉再切成相等的片。
锅里加入菜籽油，加入腊肉炒出多余的油脂，加入洋芋粑粑片炒香，调入盐少许，白糖少许，酱油，味精，鸡精，十三香，也可以提前加入豆瓣酱炒香，接着下入蒜苗段，水发木耳，或者其他易熟食材，蒜苗断生，翻炒均匀即可出锅。
土豆丝鸡蛋饼
低成本家庭下饭菜，做法简单，经济实惠，老少皆宜，土豆加鸡蛋，再裹上西红柿炒的酱汁，挑食的孩子就喜欢这样的菜。
土豆去皮洗净，切成土豆丝，泡水洗掉多余的淀粉，打入几个鸡蛋搅拌均匀，加点盐、胡椒粉再充分拌匀。
调碗汁：料碗中加入适量清水、白糖、生抽、老抽、蚝油拌匀待用。
锅烧宽油，下入拌好的土豆丝煎至两面金黄出锅控油。
起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入去皮去籽的西红柿丁，炒出汁水，倒入调好的碗汁，再下去煎好的土豆饼，小火㸆一下，稍微收一下汤汁，撒入青椒丁即可出锅装盘。
炒不烂子，炒不烂子是山西特色美食，这款菜在山西不同的地区有不同的称呼，譬如：拨烂子、洋芋叉叉、洋芋丸子、不烂子等等。不烂子和陕北的洋芋擦擦还有陕南关中的麦饭极为相似，做法大同小异，山西将以土豆为主或者其他蔬菜粘裹面粉蒸出来的菜品统称为不烂子，有豆角不烂子，红薯不烂子，苜蓿不烂子，菜不烂子，肉不烂子等等，只要能拌面蒸就行，吃法广泛，做法简单比较随意，特别适合咱们在家烹调。
炒不烂子主要是将蒸熟的不烂子，回锅翻炒，二次加工，形成了主食和菜品相结合，山西人喜欢用它来搭配稀饭米汤就着下饭。
土豆去皮洗净，擦板擦成丝再次洗掉表面的淀粉控干水分，取适量面粉撒到土豆丝上面，使得土豆丝均匀地裹上一层面粉，其他蔬菜摘洗干净，撒上面粉，相同手法，上锅蒸八分钟即熟，蒸时间太长会粘连在一起。
蒸熟的不烂子，用筷子抖散，喜欢拌着吃的朋友这一步就可以直接调料汁食用了，喜欢炒着吃的话，还得准备点配菜。
包菜洗净切丝，可以准备点火腿肠也切成丝，切点葱姜蒜沫，也可以加入自己喜欢吃的食材。
起锅烧混合油，猪油加菜籽油熬制的混合油，再加入葱姜蒜，干辣椒炒香，加入包菜丝、火腿丝，喜欢吃软一点的也可以加点西红柿，再加入喜欢吃的食材，炒断生后调味，加入生抽、老抽、十三香炒匀，再加入不烂子翻炒均匀，调入盐=鸡精味精各少许，最后撒入蒜末葱花即可出锅装盘，美味诱人，不需要其他菜，就可以吃饱还能吃好。
炒块垒，这个菜的叫法很奇特，也有些地区叫炒苦累，蒙晋交界地区特色小吃，制作方法也很特别，吃着也很特别，好奇心的朋友可以试试这款奇特的小吃。
土豆洗净，直接上锅蒸或者煮熟透，冷却后再剥皮，放入盆中捣碎，或者用刀切碎也行，拌入面粉和少许玉米面，也可以直接拌入面粉，使得面粉充分和土豆粘裹均匀，拌到没有多余的干面粉，再上锅蒸七八分钟。这一步主要是将面粉蒸熟。
起锅烧胡麻油，或者菜籽油，加点混合猪油也行，加入葱花，姜末爆香，直接下入蒸熟的块垒，充分翻炒均匀，多炒一会儿，炒出面香味，炒到由白色略显黄色，再调入花椒粉、姜粉、八角粉，没有这三种料粉可以直接用五香粉代替味道也是不错的，加入少许盐，味精，撒葱花，炒匀出锅即可。面香和土豆香，还带有炒面的香味，可以一试哦！
土豆这些特别吃法你尝过过吗？喜欢吃土豆的朋友不妨一试，味道独特，做法还简单，可以收藏起来分享给身边的小伙伴们哦，别忘了点赞，转发和关注哦，这里总有一款属于你的菜。
