大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享小零食“糖衣花生”。
糖衣花生，就是花生米外面有一层糖衣，甜甜的，很受小朋友的欢迎。其实也是挂霜花生，挂糖霜是需要技巧的哦。不用担心，这里有详细的步骤，保证看一遍就学会。一起看一下怎么做的吧。
【糖衣花生】
材料：花生米
辅料： 鸡蛋 淀粉
调料：植物油
做法：
1. 选用红皮花生米，用清水浸泡一下
2. 泡好后沥干水分放到盆中，打入一个鸡蛋
3. 用筷子充分搅散，加入玉米淀粉
4. 用筷子继续搅拌，少量多次加入玉米淀粉，让每个花生米都裹满淀粉
5. 用厨房纸巾把盘子擦干，裹好的花生米倒在盘子上备用
6. 起锅烧油，烧至四成热，倒入裹好淀粉的花生米
7. 炸3分钟左右，控油捞出到盘中备用
8. 起锅加一碗清水，加一碗白糖，用铲子搅匀
9. 大火烧开，待蒸发一半量时转小火，糖浆熬制透明关火
10. 倒入炸过的花生米，进行挂糖霜
11. 花生米裹满糖浆，变凉后就是像霜一样的糖衣
温馨提示：
1、 花生米用清水浸泡，泡好后打入鸡蛋搅散
2、 少量多次加入淀粉，用筷子搅散，让花生米都裹满淀粉
3、 起锅烧油至4成热，倒入花生米炸3分钟左右
4、 炒糖浆很重要，水和糖的比例是1:1，炒制成透明下入花生米挂霜
5、 用铲子不停地搅拌，使每个花生米都挂上糖衣
糖衣花生主要食材是花生，玉米淀粉，鸡蛋和植物油。详细步骤和小技巧都在这里，糖衣能顺利脱离，香甜酥脆，花生米炸得刚刚好。孩子喜欢吃，就当零食，大人喜欢吃，也可以当作下酒菜，营养美味，简单好做，希望您能够喜欢。
