导语：春天，遇到蒜苗别手软，鲜嫩营养，随手一炒，大人小孩都爱吃！
大家好我是傻姐美食，春天肝火旺容易上火诱发口臭，同时忽冷忽热的天气也是流感的高发季。今天小编就推荐给大家一种，特别适合在春季常吃的碱性蔬菜。它不仅营养丰富还具有抗菌消炎的作用，经常吃对身体非常的有好处。它就是蒜苗，春天的蒜苗无论是用来蘸酱吃，还是炒着吃都特别的清香鲜嫩。蒜苗里含有丰富的维生素和膳食纤维，经常食用不仅能增加胃肠的蠕动，还能排出体内的毒素。它的价格也不贵我们这才不到2块钱一斤。
蒜苗不仅可以去买还可以自己在家发，如果您家里有发芽的蒜头，可千万不要扔了。只需把蒜头的外皮剥掉整齐的摆放到盘子里。然后放到温暖的阳台处就可以了。前几天每天都要换一次水，等到蒜苗长的高一点的时候，就可以隔个两三天换一次水就可以了。自己发的蒜苗割完以后还能再发2～3茬，不仅能体验到种菜的乐趣，还不用花钱就能吃到美味的蒜苗。
今天我就用我在家自发的二茬蒜苗，分享给大家一道非常好吃的家常菜。清香美味老少皆宜。大家来看看我是怎么做的吧。下面就是我的制作方法：
【蒜苗炒香肠】
准备食材：蒜苗、香肠、姜、蒜、小米椒、生抽、蚝油、盐、味精、食用油
具体步骤：1、提前把香肠从冰箱取出后解一下冻，然后待香肠稍软的时候，用刀斜着切成薄厚均匀香肠片然后。每年冬季父亲总会灌一些五花肉香肠给我，不想做饭的时候就拿出来蒸一下，蘸着蒜泥或就着馒头吃特别美味。
2、蒜苗摘去老叶放到盆里，清洗干净后切去蒜苗的根部。把蒜杆拍扁后再斜着切成均匀的段。切好的蒜苗我们把蒜杆和蒜叶分开备用，然后用刀切适量的姜丝蒜末和小米椒。锅中加入适量的食用油，油温热后放入香肠片小火慢炒，把香肠中的肥油煸炒出来，香肠煸炒至7～8成的时候，用铲子取出来装入盘中。
3、炒锅中再次放入切好的姜丝、蒜末和小米辣。用铲子不停的翻炒出香味后，放入蒜杆加入少许的盐、生抽和蚝油。用铲子翻炒至蒜杆断生后再加入蒜叶，继续翻炒一分钟就可以了，出锅前撒上适量的味精翻炒几下就可以了出锅盛出了。
温馨小提示：蒜苗虽营养丰富味道鲜美，但味道有些辛辣不能与韭菜同食。特别是有脾胃虚弱的朋友，如果同食这两样食材的话，引起腹泻就不好了。
蒜苗中含有丰富的膳食纤维和蒜素，不仅能清肠刮油排出毒素，还能消炎杀菌预防感冒。如果您家里正好有蒜苗不如像我这样做，炒出的蒜苗清香美味，大人小孩都抢着吃。还等什么呢？赶紧做起来吧。
