自己是这么做的而已_(:3 」∠)_上回爱丁堡签证买来的一罐野山椒，真是日思夜想的好东西~同口味的泡面我也很喜欢，自己做的，味道不大一样，不过吃起来也不赖⊙ω⊙辣椒耐受度不高的朋友们请不要逞强加太多辣椒了哟
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
| 主料 | |
| 牛肉120g | 野山椒5~10个 |
| 葱姜蒜适量 | 花椒10粒左右 |
| 鸡蛋面1小把（一人份） | 姜片适量 |
| 蒜一瓣 | 骨汤（没有可以用水加鸡精代替）一小碗 |
| 辣椒油/红油（选用）一勺 | 芝麻少许 |
| 辅料 | |
| 淀粉（腌料）1小勺 | 盐（腌料）适量 |
| 蚝油（腌料）1小勺 | 生抽（腌料）1勺 |
| 芝麻油（腌料）几滴 |
泡椒牛肉面的做法步骤
1. 牛肉切成一点五厘米左右的小块，泡水去下血，再加入腌料抓匀，腌渍30分钟以上。
2. 备好材料，可以同时开始烧煮面的水。其中两个泡椒切碎，蒜切片。
3. 把炒锅烧热，下油，加入葱姜花椒爆香，再捞出来（可以不捞）。
4. 加入山椒碎翻炒。
5. 辣椒香味出来后加入牛肉块，翻炒到变色的程度，加入一碗水以及剩下的整个野山椒，大火烧开。
6. （这时停电了，我没有拍。）将锅中的水基本烧干后，捞出牛肉，锅中同时只留下野山椒和一两粒牛肉。迅速倒入骨汤（我用的前一天的山药排骨汤），煮沸后立即倒入面碗中。骨汤最好带点盐味，多少根据自身是否喜欢吃汤面决定，总的来说，喜欢汤多的可以酌情增加辣椒个数即可。
7. 此时面基本也应该煮熟了，捞入碗中。再将牛肉粒铺在上面，撒些芝麻。
8. 酌情淋点红油，撒上葱花，拌匀即可开吃。这样做出来的牛肉粒口感较酥，不会发硬，微微有些山椒的辣味，配饭也是不错的选择~
小贴士
做到一半因为宿舍大叔来修电灯。把厨房灯闸关了_(:3 」∠)_颜色有点不大好，请不要介意
