每年秋季开始，南酸枣树落下果实，我县很多农户就将这些果实捡拾回来，手工制作成美味的南酸枣糕。这些南酸枣糕充满了天然野生风味，酸酸甜甜令人难以忘怀，还是当地人作为节日和待人接客的一种美味食品。
我县森林资源丰富，是中国南酸枣之乡，在乡村的房前屋后、山场随处都能见到南酸枣树。每年9月，南酸枣成熟了，一颗一颗熟透了的酸枣圆溜溜、金灿灿，吃在嘴里，酸中带甜。农户把成熟了掉落下来的南酸枣捡起来，经过多次水洗，放入锅里蒸煮，蒸煮好的酸枣一个一个去皮去核，留取晶莹剔透的果肉，再加入适量的糖一起融合，晒干或烘干后，切成条状，就做成了南酸枣糕。
南酸枣糕色泽明亮、酸甜适中，吃起来软糯可口，富有嚼劲且回味悠长。
“现在正是南酸枣丰收时节，我们通过做酸枣糕庆祝丰收，酸枣糕酸酸甜甜好有味，也寓意大家的生活有滋有味。”横水镇上营村民蓝芳说道。
村民们也趁这个机会聚在一起做南酸枣糕，分享做南酸枣糕的经验，齐心把丰收的果实制作成美味，畅享美好的生活。
“我们乡村每家每户到这个时节都会开始做南酸枣糕，已经成了一个习俗了，南酸枣糕也是我们招待客人的必备。”村民蓝子梅说。
