“王致和精制料酒包装精美、品质上乘、香味浓郁、味道醇和，是烹饪时去腥提鲜的行家”。
俗话说“无酒不成席”，酒在我国的饮食文化中占据着十分重要的地位。作为饮品，世人皆知；作为调味品，以酒入肴的传统源远流长。历史中最早用来烹饪的酒基本上都是酿造白酒，随着时间的推移，一种酒精度低还加入了各种香料的酒，逐渐成为了烹饪时的专属用酒，它就是我们现在厨房里非常熟悉的料酒。
和其他饮用酒相同的是，料酒也有优劣之分。王致和精制料酒添加多种香辛料为基底原料，采用独家配方和先进工艺加工而成，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚，适用于各种菜肴的烹饪。
“桃花流水鳜鱼肥”，春季是鳜鱼最为肥美的季节，因而鳜鱼又被称之为“春令时鲜”。时值芳菲四月，新鲜肥美的鳜鱼是餐馆酒肆常见的珍馐美食。其实在家，我们也可以做出不输给饭店的美味。只要有王致和精制料酒，无论是清蒸还是红烧，都能让你品尝到鱼肉最鲜美的味道。
1、清蒸鳜鱼
鳜鱼鱼肉鲜嫩，最美味的吃法非清蒸莫属。想要蒸出的鱼肉不腥且鲜美，可以先用王致和精制料酒涂满鱼身，再加入葱姜辣椒腌制十分钟。
腌好的鳜鱼放入烧开的蒸锅中，蒸八分钟左右关火焖两分钟，取出装盘，除去之前的葱姜和辣椒，倒掉多余的汤汁，再摆上切成丝的新鲜大葱和红椒，倒入适量蒸鱼豉油，最后浇上一勺热油，鲜美可口的清蒸鳜鱼就可以上桌了。
2、红烧鳜鱼
制作红烧鳜鱼等需要先煎后炖的菜肴时，料酒最好在煎好鱼之后，开始加水炖鱼之前加入，这样能让鱼的味道更鲜美。
家常版红烧鳜鱼的烹制方法很简单，需要先将鱼两面煎黄，然后倒入适量生抽和王致和精制料酒，改小火，加入蒜泥、葱白，耗油、鸡精、胡椒粉、白糖，辣椒等调味，然后加入开水大火炖煮收汁即可。
