大厨教你做道万能凉拌调味汁,拌啥凉菜都好吃,拌一盘吃光一盘。春天来了,随着应季蔬菜越来越多,各种凉菜开始做起来,凉菜想要做的好吃,调料汁是关键!最近学会了一种万能凉拌调料汁,那味道真是绝了,色香味俱全,吃了让人上瘾,秒杀饭店的凉拌菜,所用的食材还都是身边唾手可得的食材,我尝试了下,拌莴苣、拌生菜、拌裙带菜,拌黄瓜都很开胃,今天就把这个万能凉拌调味汁配方分享给大家,凉拌菜做一盘吃光一盘。

准备食材:

辣椒面、白芝麻、大蒜、食用油、花椒、盐、白糖、生抽、陈醋、小磨香油、香菜

具体做法:

1.碗中加一勺辣椒面,加一勺白芝麻。

2.再准备几个大蒜放入拉蒜器,几秒钟的时间给它拉成蒜末,我们看一下拉的颗粒非常均匀,特别好用。

3.把蒜末放到碗里面,起锅烧油放入花椒,把花椒炸出香味后捞出弃之,然后把花椒油浇入碗中激发出香味,用勺子快速的给它搅拌均匀,然后再加入适量食盐,再加点白砂糖,一勺生抽,再加入两勺陈醋,一勺的小磨香油。

4.最后再加一点香菜,用勺子搅拌均匀,这样一道万能的凉拌调味汁就做好了,用这个料汁拌凉菜拌一盘就吃光一盘,喜欢就赶紧在家试试吧。

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