随着小暑节气到来，“上蒸下煮”的日子让人胃口越来越差！看到热气腾腾的饭菜端上桌，光看两眼好像就“饱了”。
即便是一桌子平常喜欢吃的山珍海味，也没有一点要动筷子的欲望。
这个时候，一盘清淡营养，爽口开胃的凉拌菜，反而成了最受欢迎的美食！因此，夏季要提高食欲，多吃一些解暑降温的食物才是关键。
说到夏天凉菜，很多人第一反应都是黄瓜、苦瓜、丝瓜这些“瓜菜”。它们的共同特点是含水量高，营养成分上兼具高钾低钠的优势。
研究证明，膳食中含钾越多，血压降低就越明显。因此，多吃高钾低钠的瓜菜和瓜果有助于降低血压、保护血管。
不过再好的瓜菜，也有吃腻的时候，偶尔换换品种也是很需要的。
今天小爆老师要跟大家聊的，就是：小暑前后，黄瓜、苦瓜都不如豇豆！鲜嫩营养，全身是宝，开胃解肠毒，不懂吃真可惜！
豇豆在民间也会被称为姜豆、长豆角和挂豆角，在我国的南北方均有种植，是一种非常受欢迎的蔬菜。
虽然豇豆一年四季都可以买到，但是夏季的豇豆，光照时间最长，营养也最丰富，价格也最便宜。
豇豆的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。
这些营养素里，最突出的几个是维生素E、维生素B1和膳食纤维。维生素E可以起到很好的抗氧化、抗衰老的作用。
维生素E还有一个外号叫做“生育酚”，顾名思义，多补充些维生素E就可以在一定程度上提高男性精子质量。
维生素B1会参与人体很多生理功能，大家可能常听人说，如果一个人比较缺维生素B1，就很容易患上“脚气病”。所以只要补足维生素B1，就能起到很好的预防“脚气病”的作用。
膳食纤维也是对身体很有帮助的营养素，可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便、防止便秘的功效。
可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是个很好的排毒食品。
豇豆的另一个营养特点，就是钠含量低、每100克豇豆只含有钠4.6毫克，属于优质的“高钾低钠”蔬菜。
我们都知道食盐主要成分是氯化钠，而钠元素是导致血压升高的原因之一。很多研究发现：膳食中含钾越多，血压降低就越明显。
因此多吃“高钾低钠”的蔬菜、瓜果有助于降低血压、保护血管。
对于有高血压、心脏病的心脑血管病人，应该少吃食盐，以及钠含量高的食物。因此像豇豆这样“高钾低钠”的蔬菜，就可以在夏季适当多吃。
那么豇豆怎么吃美味又健康呢？小爆老师推荐大家做：面蒸豇豆
准备食材：豇豆、玉米面、蒜末、醋、食盐等调味料。
第一步：挑选新鲜豇豆洗净、切成两三厘米长的小段；
第二步：和少许玉米面一起搅拌均匀，上锅蒸6到7分钟即可，如果豇豆比较老，可以再多蒸2到3分钟。
第三步：用蒜末、辣椒末、生抽、醋、亚麻油等浇汁，吃一口，口感筋道，伴着豆角的清香和蒜香味。
这道菜的特点是，用玉米面增加了饮食中粗粮的比例，有面有菜，豆角里含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，润肠通便，既营养又健康。
