藕粉，是一种老少皆宜的特色小吃。因藕粉食用简便，味道鲜美，故有“滋补佳珍”的美誉。自古就有“女子三日不断藕”的说法。尤其是女人要承受工作和家庭的多重压力，容易心烦气躁，脸色蜡黄，吃不香睡不安，不妨吃一些藕粉。市面上的藕粉多种多样，但由于所用莲藕的种类和品质不同，制作出的藕粉口感相差甚远。因此，有一个话题常常被大家讨论：全国哪里的藕粉最好吃？经过评选，7个地方都很有名，有你家乡吗？
第一种藕粉：杭州西湖藕粉
在全国藕粉中，西湖藕粉的名气可是数一数二的，以至于每当提起藕粉，很多人首先想到的就是西湖藕粉。西湖藕粉是杭州的传统特产，在南宋时曾作为“贡粉”。其主要产地在杭州艮山门外到余杭县一带，又以塘栖三家村更为出名。三家村周围数十里藕乡，“三尺河泥三尺水”是种藕的好地方。那里地势低洼，河港交错，土质肥沃，非常适宜莲藕的生长。唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中就有“绕郭荷花三十里”的句子。
当地种植的莲藕孔小肉厚，味道香醇且有甜味，加工成藕粉后呈薄片或粒状。西湖藕粉的色泽白里透红，质地细腻，洁净清香，用手指捻之，有银白光泽。这除了得益于莲藕的品质好以外，还跟藕农的制作工艺密切相关。在三家村，家家户户都会制作藕粉，到现在仍然是用传统的手法来还原自然的藕粉味道。西湖藕粉除了淀粉、蛋白质以外，还含有钙、铁、磷以及多种维生素，非常适用于婴孩、老人和身体欠佳的人食用。
西湖藕粉要怎么挑选呢？新鲜的西湖藕粉呈现白色微红，清香味浓，闻则如荷花清香淡雅，食则细腻丝滑，入口即化。冲入沸水后容易溶解，而颜色呈红褐色则说明储存时间长了，此时清香的味道也会变淡，冲入沸水后不易溶解。
第二种藕粉：江苏扬州宝应藕粉
经评选，扬州宝应的藕粉也很出名。宝应县地处江苏省中部，扬州北端，千年古运河穿境而过，物产十分富饶，人称“鱼米之乡”。当地独特的地形、土壤和水系成就了宝应荷藕独特的品质，故宝应也有“荷藕之乡”的美誉。
宝应种藕历史悠久。据记载，宝应地区远在唐代已开始种植藕，历史已不下1200多年，如今已被列入非遗名录。唐代诗人储嗣宋途经宝应时就留下了“何处思乡甚，歌声闻采莲”的诗句。明洪武年间，用宝应荷藕加工成藕粉已十分盛行。清代，宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”，并作为“贡粉”。
宝应荷藕节多枝繁，汁水丰沛，肉质鲜嫩，味道鲜美且营养丰富。生吃花香藕，即荷花开放时采摘下来的莲藕，细腻无渣，水份多，口味香甜清脆。秋天成熟后的藕，含粉量高，更适合制作成藕粉。宝应人采用当地特有的白莲藕加工制成藕粉。宝应藕粉不仅选料考究，做工也非常细致，清香宜人，齿颊留香，如今已成为扬州藕粉的代名词。早上起晚了，来不及做早餐，冲一碗宝应藕粉，方便省事不用饿肚子，晚餐用低热量的藕粉代餐吃，也不用担心长肉。
第三种藕粉：湖北洪湖藕粉
“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊，洪湖岸边是呀嘛是家乡啊。”洪湖位于湖北省的中南部，江汉平原东南端。湖北洪湖藕粉成功跻身7大最好吃藕粉排行榜。这是怎么做到的呢？当地特有的青泥巴土壤肥沃，质地细腻，非常适合莲藕的生长。洪湖莲藕形状长且饱满，淀粉含量非常丰富，具有香脆清利的特点，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，既可以鲜食，也可以加工成藕粉。
洪湖人种植莲藕不用农药化肥，那里的九孔莲藕非常有名气，藕丝漂亮。自古就有“长江的鱼，洪湖的藕，吃了不想走”的佳话。因为洪湖莲藕淀粉足，易出粉，制成的藕粉香气好、黏稠度高，色泽微红、晶莹剔透，丝毫不逊色于江南一带出产的藕粉。
将洪湖产的上等莲藕洗净打磨成浆后，再漂浆过滤沉淀，沥烤之后制成的藕粉清香可口，老少皆宜。洪湖藕粉没有任何添加剂，也不掺杂其它，只有纯藕粉。洪湖藕粉还有一大特色，要经过多次清洗，只保留中间层，要弃渣弃底沙，所以损耗比较大，出粉率不足6%，这也是洪湖藕粉比普通藕粉金贵一些的原因。每天早晨只要花上2分钟就能冲泡出一碗清润香甜的洪湖藕粉，浅粉色透明的藕粉，散发着淡淡的香气，经常食用可增强身体免疫力，营养又方便！
第四种藕粉：江西广昌藕粉
在很多人印象中，广昌的莲子颇负盛名，您可别忘了，广昌还有享誉国内的藕粉。广昌位于江西的东部，背靠武夷山脉，属抚河发源地，这里荷花香飘，炊烟缥缈，从容千年。广昌因“道通闽广，郡属建昌”而得名，有“中国白莲之乡”的美誉。“千朵莲花三尺水，一弯明月半亭凤”，这便是古时候在文人墨客眼中的广昌。
广昌荷田面积很多，一片连着一片，有的甚至可以绵连几十里。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，用这句诗描写广昌的荷田再贴切不过了。关于广昌种植荷田，在民间还流传着一个故事。相传古时一场疫病流行，一位心地善良的莲女，手持莲花驱散了病魔，救了全村人，她还教会了人们如何种莲。从此，广昌就有了“莲乡”之称。
莲荷全身是宝：莲子、荷花、莲藕、莲须、荷叶皆可食用。这里种出的莲藕肥厚充实，清甜爽口，广昌藕粉的质地比其他淀粉都要细腻，呈淡淡的红褐色，散发着藕香。白莲之乡的特色藕粉以传统手工加工为主，享有广昌藕粉“甲”西湖的美誉。冲出来的广昌藕粉色泽微红，晶莹剔透，口感绵糯，清心爽口。用广昌藕粉做早餐、下午茶或代餐饮品，几分钟就能吃到，真的太省事了。
第五种藕粉：四川资阳天池藕粉
除了西湖藕粉、宝应藕粉、广昌藕粉、洪湖藕粉以外，天池藕粉也在全国最好吃的藕粉之列。天池藕粉是四川省资阳市乐至县天池镇的特产，是中国国家地理标志产品。根据乐至县志记载，乐至莲藕种植始于宋代。乐至县夏季多雨，冬春两季却非常干旱，因此自古就有：下雨两边流，无雨吃水愁的说法。为了抵御干旱，乐至县修塘筑堰，这些水塘恰恰为莲藕的生长创造了良好的环境。
乐至莲藕也有它独特之处，除了具有肥厚、细嫩、清香的特点，区别于其它产地的莲藕，乐至莲藕只有7孔，而且大小一样，乐至莲藕不产莲子，出粉率高，这里的莲藕多开双花，故有“花开并蒂，藕贯七心”之说。乐至县莲藕种植广泛，以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。用这样的莲藕制作出的藕粉，想不好吃都难。天池藕粉色泽白中微红，细腻清润，以沸水冲调后呈半透明胶糊状，芳香甜醇，口口清润。
第六种藕粉：云南玉溪澄江藕粉
若问您哪的藕粉好吃？云南玉溪澄江的藕粉也在其中。云南玉溪澄江藕粉也是全国最好吃的藕粉之一。澄江藕粉来自玉溪。玉溪市位于云南中部，当地气候温和，水域丰富，种藕历史悠久，按资料来推算约有300年以上种植历史。据《澄江府志》记载：“澄江暖于云（即昆明），寒次之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有‘四时皆春’之谣，产稻藕。”有诗赞城南荷花十里云：“禄谷平铺十里长，红孽袅袅映湖光。风吹菡萏香生韵，雨浮琅玕影信凉。”
说起云南美食，大家都会想到米线，很少有人会想到澄江藕粉，殊不知，它却是几乎每个云南人童年里都少不了的美味。不仅云南当地人割舍不掉这份童年的味道，但凡尝过澄江藕粉的外地人也都觉得它的确是一碗吃过就念念不忘的美味。澄江藕粉之所以有名，是因为这里的莲藕大部分顶端是不结莲米的，这使得荷莲的营养成分都集中到了莲藕中，藕粉的营养价值自然就很高了。
澄江藕粉不仅杂质少、颜色纯白，而且含水量低，含有较高的维生素和磷等矿物质。冲调后透亮如水晶一般，食之清香细腻，不会太甜也不会太腻，余味无穷，不仅可以一饱口福，还能使人感到心情舒畅。藕粉几乎不挑体质，老幼妇孺人人都可以食用。尤其是女性和体质较弱的人可以一天冲一碗，对身体很有好处。
第七种藕粉：山东济宁微山湖藕粉
说完了南方的藕粉，咱们再说说北方的，虽然在北方，莲藕的主产地不比南方多，但微山湖莲藕产区不得不提。微山湖亦名南四湖，由微山、昭阳、独山、南阳四个彼此相连的湖泊组成，它是位于山东省济宁市微山县南部的断陷湖，居北方淡水湖之首，是镶嵌在大运河上一颗璀璨的明珠。
微山湖风光秀丽，自然洒脱，山、岛、芦苇荡、荷花池，还有那醉人的落日夕阳、袅袅炊烟......在这些风物中，尤以有“花中仙子”之称的荷花更为耀眼，荷花亭亭玉立于湖面上，蔚为壮观，所以又有人把微山湖叫做中国荷都。
微山湖物产丰富，向来有“日出斗金”的说法。除了鱼类和大闸蟹以外，微山湖的莲藕也是地地道道的野生绿色食品，微山湖莲藕又大又圆，质地细腻，藕孔排列得很有规则，掰开藕节后藕断丝连，若春蚕吐丝。
微山湖藕粉入选国内好吃的藕粉排行榜，也是有它的道理的。这里的鲜藕清脆如玉，洁白无瑕，因为淀粉含量高，所以营养丰富，制成的藕粉品质也不输南方藕粉。微山湖藕粉一般呈白色微红，清香味浓，用沸水冲后容易溶化。无杂质也不掺其他杂粉，刚冲泡好的藕粉羹带有点白色，放置一会儿，会慢慢地变为樱花粉色，晶莹剔透的感觉，看着就想吃。
一碗美味的藕粉，是将时令好物化成手作的温度，或直接品尝，或配以桂花露，浅尝一小口，沁人心脾，幸福感油然而生。真正好吃的藕粉应该是什么味道？食无定味，适口者珍，但对于真正好吃的藕粉应该是什么味道，相信大家是有共鸣的。微山湖藕粉、澄江藕粉、天池藕粉、广昌藕粉、洪湖藕粉、宝应藕粉、西湖藕粉，每一种都值得细细品味……
全国哪里的藕粉最好吃？经过评选，7个地方都很有名，有你家乡吗？除了这些藕粉，你还吃过哪里的藕粉，在您看来，到底哪里的藕粉最好吃？欢迎在评论区留言。您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！我们下期再见！
