今天要跟大家分享的美食是孜然猪肉，这是一道猪瘦肉非常美味的做法，这样做出来的猪肉绝对会让你吃一口就上瘾。因为它吃起来外焦里嫩，越嚼越香，有滋有味。而且这道孜然猪肉的做法是非常简单的，很容易就能够将它做出来，如果你对此比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下孜然猪肉是如何一步一步烹饪出来的吧。
【孜然猪肉】
【制作食材】猪瘦肉，食盐，胡椒粉，十三香，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，辣椒面，白芝麻，孜然粉，香菜
【制作步骤】
1、孜然猪肉，这道孜然猪肉绝对会让你一吃就上瘾，外焦里嫩，有滋有味。一起来准备一下孜然猪肉的烹饪食材吧，咱们先准备适量的猪瘦肉，一定要准备纯猪瘦肉，不要带有肥肉，准备完猪肉之后再准备适量的食盐，胡椒粉，十三香，料酒，一个鸡蛋，20克淀粉，适量的食用油，食用油多一点，接着再准备适合自己口味的辣椒面，白芝麻，孜然粉和1~2根香菜即可。
2、把准备好的猪瘦肉放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们将其取出，控一下水分，然后再切成长条，最后切成正方形的小块，把切好的猪肉小块放到一个小碗中，再切小块的时候要注意一下，不要切得太大了。猪肉小块放到碗中之后咱们再进行下一步操作。
3、在猪肉块里面放上适量的食盐，胡椒粉，十三香和料酒，然后再打入一个鸡蛋的鸡蛋清，用手抓拌均匀，尽量抓得均匀一点，抓好之后向里面再加上20克淀粉，然后继续用手抓拌均匀，接下来向里面放上适量的食用油，这样可以锁住里面的水分，接下来将它们抓拌均匀。
4、准备一个小盘，把准备好的辣椒面，白芝麻，孜然粉全部放进去，然后放到一旁待用。接下来就可以起锅烧油了，先将咱们的炒锅烧热，多倒上一点食用油，接着开始加热食用油，将其加热到六成热。
5、食用油加热好了之后咱们把腌好的猪肉块全部放进去开始炸，在炸的时候轻轻地推动一下，让猪肉块受热均匀。在整个炸制的过程中，咱们要保持中火慢炸，火候不能太大，也不能太小。
6、一直将猪肉块炸到金黄的时候，将它控油捞出来放到一旁，锅中油温继续升高，放入肉块复炸一下，复炸以后吃起来会更加酥脆。30秒以后将其控油捞出来装入盘中。把咱们刚刚准备好的调料倒到锅中用小火炒香，倒入炸好的酥肉，翻炒均匀，关火待用。
7、在盘中铺上已经洗干净的香菜，然后在上面放上小酥肉，一盘美味的孜然猪肉粒就完成了，特别好吃，你喜欢吗？
【小贴士】
1、猪肉粒不要切得太大，也不能切得太小，大小适中既入味又有口感。
2、在炸猪肉的时候尽量保持中火慢炸。
