巧克力是2.14和“七夕”礼物中的“资深元老”,免不了要为Ta买买买。但其实巧克力里的弯弯绕绕特别多,稍不注意就踩坑了。如何避坑?听听成都市第七人民医院营养科主任梁清月的建议。

不是所有标有“巧克力”的

都是真正的巧克力

消费者可能忽略的一个细节,就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有个“代”字。按照我国相关标准规定,“巧克力”必须是用可可制品和(或)白砂糖为主要原料制作成的产品。这里的可可制品就是可可豆做成的含有可可脂、可可块等成分的原料。而可可脂,其实就是可可豆中的脂肪。代可可脂则是用其他植物油经过氢化工艺做成,然后通过添加色素香精等,让它具有口感上的巧克力风味。可可豆、可可脂比代可可脂平均贵5到10倍。

从食品安全角度来讲,经过国家批准生产的巧克力与代可可脂巧克力都是安全可靠的食品。但以代可可脂做成的“巧克力”,并没有可可豆中的那些抗氧化物质,因此对健康禆益不大,更多的是满足口腹之欲。更重要的是,用植物油氢化制成的代可可脂可能会产生反式脂肪酸,摄入过多的话,有增加心血管疾病风险的可能。

巧克力健康段位榜单

①最高段位:100%纯黑巧克力

这类巧克力只有可可成分,无其他添加,但它确实也很苦,不能“吃苦”的可要慎入。

推荐指数:四颗星

②黄金段位

这一类巧克力不添加糖分,或者用代糖代替,有些还会添加一些膳食纤维进去。另外,为了保证口感,有些会加入少量添加剂,属于不能“吃苦”人的最佳推荐了!

推荐指数:五颗星

③白银段位

这类巧克力最主要的特征是:添加糖!添加剂!一般为了口感好,很多该类的巧克力,配料表第一个就是白砂糖,可见加了多少糖进去所以买巧克力要看配料表!

推荐指数:两颗星

④青铜段位

这类巧克力很多都是我们小时候的最爱,像金币巧克力、俄罗斯紫皮巧克力……但是它们不是真正的巧克力,不仅含有添加糖和添加剂,而且加了植物油做的代可可脂,真的不要再吃了。

推荐指数:不推荐

巧克力食用量

每天不超过50g

“人生就像一盒巧克力,你永远不知道下一颗会是什么味道。”有了这个快速通关指南,给Ta选购的巧克力将会是最美味、最健康的优质巧克力!

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