随着闷热之后一场大雨的到来，烟台即将正式进入雨季。这个时候，因为高温高湿等原因，很多东西都会遇到保存上的问题，海参也不例外，如果保存不当就会让海参受潮发霉，甚至变质。
出于以存储等方面的原因，海参在出海之后大部分都被加工成了干海参或者半干海参，市面上流通的也大多数是这几类产品。海参一般价格昂贵，一旦储存不当，让海参受潮变质，那它的价值就大打折扣了。
海参应当如何保存呢？不同种类的海参是否需要不同的保存方法？
淡干海参
海参经过煮制、晾晒等步骤后就成为了干海参，这样既锁定了营养，又让其更容易存放、运输。虽然干海参延长了保质期，但这并不表示海参可以无限期保存。
一般来说，干海参的保质期比较长，可以到2年左右，消费者购买海参之后，如果暂时吃不完，需要将海参密封好，放于干燥通风处。因为干海参虽然经过了脱水，但是外界依然存在能让食物变质的细菌等，长期接触自然会导致霉变。
盐干海参
盐干海参是最古老的一种加工海参的方法，俗称“老淡干”，这种海参最大的优点就是能让海参长时间保存，由于表面上覆有一层盐粒，既起到了杀菌的作用，又能隔绝空气。
一般来说，只要方法得当，可以保存长达数年之久。而盐干海参的保存方法也比较简单，将海参密封好后放在阴凉通风干燥的地方即可长期保存。
拉缸盐海参
拉缸盐海参是海参加工的半成品，介于干参和鲜参之间，储存时间较长但也不宜过长。
因为拉缸盐海参是湿参，所以不能直接在常温条件下存放，需要低温存储，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室内，如果想要较长期存放则需要将海参包装好后放入冷冻室内。
即食海参
即食海参简单方便，可以开袋即食而不用泡发，因而受到了不少人的欢迎。
即食海参保存也相对比较简单，将海参密封好后放冰箱冷冻里，最好在-18℃以下。 0-4℃储存时限是90天，-18℃以下则能储藏12个月左右，开袋后如果不立即食用也需要冷冻储藏。
泡发好的海参
由于海参泡发比较麻烦，所以很多人都是一次性泡发很多，每天吃一点。
一旦泡发好的海参不能立即吃完，则需要将剩下的继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果剩余量较大，可将海参单只独立包好，放入冰箱冷冻室保存，吃的时候解冻即可，一般建议在2-3周内吃完最好。
