在外面买五香鸡头吃，总是两三块钱一个，吃一两个不过瘾，吃七八个又有点肉疼。既然如此，何不自己动手做呢？下面就给大家分享一下，如何在家里烹饪这道五香鸡头。
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去菜市场买冷鲜的鸡头很便宜，按照自己的饭量买回来一些。然后要注意，把这些鸡头用清水清洗大概冲洗一遍，随后逐一洗干净鸡头鼻子里的黏液，还要注意，拔掉鸡头上各处残留的绒毛，这样一个鸡头才算清洗干净了。
把清洗好的鸡头放入清水里，然后开小火慢慢加热焯水，通过这种方式，能够慢慢逼出鸡头里的异味，焯水的目标也就达到了。等到锅里的水烧开三到五分钟后，没有额外的浮沫产生，就可以捞出来冲洗了。注意，这一步冲洗需要使用温热水，这样才能避免浮沫继续粘连在鸡头表面。
随后锅里加入少量的食用油，再放入一把冰糖，把冰糖炒化，炒出红枣色，然后放入清洗好的鸡头，大火翻炒，直到每一个鸡头都挂上颜色。采用这种方式，不但减少了额外炒糖色可能造成的热油喷溅危险，而且上色效果也更好。
随后放入葱姜大料等各种辅料一起翻炒，直到翻炒出香味。再加入适量的干辣椒，额外可以洒一些五香粉，放入足量的啤酒一起炖煮，顺带放入食用盐、白糖、生抽、老抽等调味调色。大概只需要炖煮半小时，然后关火焖上一小时左右，让鸡头充分入味。
焖到时间以后，就可以打开锅盖，然后把鸡头盛出来享用美味啦！自己在家做的鸡头，干净又卫生，而且还可以根据需要自己改进配方，做出来心目中更好吃的样子。同样的道理，也可以在家做出美味的五香鸭头，吃起来味道同样也很不错呢！
