夏天天气热，需要多补水，恰好，大量水果也集中上市，这些水果中除了西瓜外，最受欢迎的就是葡萄了。世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个。主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。葡萄酸甜可口，色泽诱人，特别是冷藏后的葡萄，口感更佳。
然而，很多女性朋友对葡萄是又爱又恨，恨它糖分高、口感好，稍微不注意就容易超量长胖；爱它则是因为传说中的葡萄籽提取物可以抗氧化抗衰老，多吃能够美容养颜、容颜不老！为了满足广大女性朋友的需求，葡萄籽提取物类的产品也越来越多。
葡萄籽提取物中的主要有效成分是原花青素。原花青素是植物界中广泛存在的一大类多酚类化合物，在葡萄、山楂、松树皮、银杏、花生、可可豆等植物中含量丰富。目前研究最多的就是葡萄籽和葡萄皮中的原花青素，其中葡萄籽中含5%-8%的原花青素。原花青素不稳定，对光、热、pH等环境条件敏感，需要特定工艺来防止被氧化。
从分子式中可以看出，原花青素属多羟基类化合物，能提供氢或中子，具有很强的自由基清除能力和预防脂质过氧化能力（与番茄红素抗氧化原理不同），尤其是在体内抗氧化活性较强，是维生素C的20倍，维生素E的50倍。大量动物实验和部分人群实验证明，原花青素通过清除体内自由基和抗氧化作用，可有效预防组织的自由基氧化损伤，延缓衰老进程。
有研究表明，原花青素可通过提高血管弹性而降低血压，并可降低血液中胆固醇水平，减少血管壁上胆固醇的沉积，预防血栓形成，故有助于预防心脑血管疾病的发生。不过目前的研究成果并不是特别充分，缺乏大人群量的使用研究。
从20世纪70年代起，数以百万计的欧洲人服用过原花青素，目前尚未发现明显的副作用。动物急性毒性实验表明，LD50≥5g/kg体重，基本上不具有急性毒性，属于安全食品成分。国际上对原花青素没有用量的规定，欧美、日本等国家将其作为膳食补充剂得一般推荐用量是100-300mg/d；我国对此也无明确规定，大部分产品的每日推荐量在50-250mg范围内。
