#头条创作挑战赛#
“桃酥里本来没有核桃。
桃酥最早是景德镇的陶瓷工在窑炉上烤出来的，
所以叫“陶酥”，后来谐音叫桃酥，和核桃没有什么关系。”
这个食谱的配方来自君之。
做起来又快又简单。
烤出来的桃酥：干、酥、脆、甜。
:-D
中筋面粉150克，细砂糖60克，猪油95克，鸡蛋（全蛋液）25克，泡打粉3克，小苏打1克，黑芝麻适量（表面装饰用）
01.面粉、泡打粉、小苏打、糖混合，加入猪油和全蛋液，充分拌匀成为面糊。
*猪油可以用等量的植物油代替，但使用猪油的口感是最香酥的。
*泡打粉和小苏打都是必不可少的配料。
*用手抓最快~
02.面团均匀分成8等份。
03.揉成小圆球，压扁后，撒上黑芝麻装饰（用手压一压使黑芝麻贴紧在面饼表面）。
*不需要刷蛋液，但是我刷了。刷蛋液会有光泽，传统是不刷保持哑光。
04.烤箱提前预热好190°，中层烘烤大约20分钟。
*烘烤时间要根据烤箱的实际情况进行调整。烤到金黄色就可以出炉了。
05.出炉后让桃酥在烤盘上停留几分钟，再用刮刀转移到晾凉架上彻底冷却。刚出炉的桃酥会有一点软，完全冷却后就变得非常酥脆了。
我喜欢君之，北京烘焙界男神~ :-D
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