- 麻辣牛肉干
这个麻辣牛肉干！真的想哭了！减肥也能吃！
麻辣牛肉干教程：准备牛肉（瘦的）和干辣椒（根据自己承受辣度）；腌制牛肉（姜，料酒，花椒，生抽，少许老抽）干辣椒对半剪开，洋葱切丝和牛肉一起放入空气炸锅，再加花椒，蒜片，姜片，少许油，搅拌
开始烤，200度10分钟左右，打开翻转一下，再烤10分钟左右（根据牛肉多少，看一下熟的程度，可适当降低温度和时间）烤好最后撒少许糖，盐，孜然和芝麻～
- 红烧牛肉
就是这个味儿，可以开店的红烧牛肉配方；
做了个巨香的红烧牛肉，满屋都是肉香，家人直呼可以去开店啦！煮点面条，来个豪华红烧牛肉面，简直不要太满足！！
食材：牛肉、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮
牛肉切块，冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水至变色捞出；锅中烧油，加冰糖炒出糖色，倒入牛肉裹上糖色，加葱姜蒜、干辣椒和香料翻炒均匀；加1勺豆瓣酱炒出红油，加4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀，加没过食材的开水，小火焖煮2小时就完成啦
牛肉用牛腱肉或牛腩肉都可以，真的可以煮点面条，比外面的牛肉面好吃几十倍！牛肉超多超过瘾！
- 芹菜肉沫
芹菜+牛肉这样炒，香的来，绝了；芹菜肉沫我可以吃三碗饭
食材：芹菜、牛肉沫、姜、蒜、小米辣
调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐
芹菜切成沫，姜蒜切沫和小米辣切圈备用；油热爆香，姜蒜沫小米辣；倒入牛肉沫翻炒变色
调味：加上一勺料酒十一勺生抽十半勺老抽+适量黑胡椒粉+盐，翻炒均匀
倒入芹菜沫翻炒均匀；加一勺蚝油翻炒均匀；一起翻炒均匀出锅啦
- 菜心炒牛肉
菜心炒牛肉；这道菜，吃起来咸鲜口，一点不会觉得油腻，并且能实现一菜满足荤素搭配，做的时候油和咸度控制好又是一道妥妥的减脂餐不是吗！
【食材】菜心（芥蓝也可以）、牛肉片
【做法】先腌制牛肉片（15分钟左右），生抽、蚝油、白砂糖、水淀粉、油、沙茶酱
菜心洗干净后，热油下去翻炒至略软就可以了。再加开水闷。我喜欢菜烂一点，闷了30秒。
给菜心调味，加鱼露和白砂糖。出锅装盘
蒜爆香后下腌制的牛肉片翻炒同时加刚才菜心的汤汁；装盘，完成
- 牙签牛肉
爆好吃的牙签牛肉，简易版教学来了
突然就想吃麻辣牙签牛肉，说做就做，正好冰箱有昨天买的牛肉，立马就开干，好吃极了，强烈推荐
食材：牛肉、花椒、辣椒、蒜、姜、孜然粉、生粉
做法：牛肉泡一下血水，切成小小块；切好的牛肉放点生粉+料酒+生抽+蚝油+姜丝腌制20分钟；腌制好的牛肉用牙签串起来
辣椒切段，切点姜丝、大蒜；热锅倒菜籽油可以多倒点，油温5成热放牛肉炸1分钟捞出；油温升上去后牛肉在复炸40s捞出
锅里留底油，放入辣椒段、姜丝、蒜煸香等辣椒段有点微微的泛黄；放入牛肉，加少许白糖，盐，鸡精，我放了比较多的孜然粉，拌匀出锅撒熟白芝麻（也可以不放）
真的好好吃，吃着牛肉，看着狂飙简直不要太舒服
