盐炒花生米材料准备:
生花生:半斤（250克）
食盐一袋:400克
炒制方法:
锅中倒入食盐一袋（400克）
小火微炒一下去除食盐中的水分后倒入花生米半斤（250克）
中小火开始炒制，中间勤翻动使花生受热均匀。
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炒制花生有爆裂声音后，再翻炒至花生微干发黄后，用密漏把花生和食盐分离开。
炒制好的花生
炒制好的花生倒入托盘中摊开凉凉后，可以放入袋子或者其他容器中保存。
摊开凉凉的过程中还会有爆裂的声音
放入容器或者袋子中保存
炒制花生米的优点:
炒制时间短、容易脱皮、花生原香味十足。
炒制中使用的食盐可以多次使用，放凉后倒入容器中保存。
油炸花生米材料准备:
生花生米:半斤（250克）
食用油:半斤（250克）
白酒:5克
食盐:3克
油炸花生米制作过程:
首先把花生米淘洗干净后，放入清水中浸泡5到10分钟。
淘洗干净浸泡5到10分钟
浸泡好的花生使用密漏沥干水分，倒入锅中。
锅中倒入沥干水分的花生
再倒入能没过花生的食用油
开小火慢炒，炒至有爆裂声音后。
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再炒个3到5分钟，炒至花生米微黄发干后，用密漏捞出。
炒制成这种程度就可以出锅了
注意观察不要炸糊了，炸糊了发苦还不好吃。
炒好的花生米，用密漏把花生和油分离出来。
炸好的花生米
把炸好的花生米倒入托盘中，倒入5克白酒搅拌均匀。
白酒遇热会迅速蒸发，使花生米降温变得酥脆。不喜欢带酒味的可以不放！
等凉凉后再加入3克的食盐，注意食盐不可在热的时候放，食盐遇热容易融化。
咸香酥脆的花生米，倒入容器或者袋子中密封保存。
炸花生米的油可以用生姜大葱小葱香菜熬制一下，密漏上边放一个细纱布过滤一下。油就会变得葱香味十足、清亮透彻了！
