花青素，属于生物类黄酮物质，可以和自由基结合，起到抗氧化的作用，因此还有“抗氧化之王”的美誉。已经有明确的科学研究表明，花青素的抗氧化性能是维生素E的50倍、是维生素C的20倍。
对于爱美的女人来说，总是希望通过一些方式，来延缓岁月留下的痕迹。与其吃各种“抗氧化保健品”，不如多吃一些富含花青素的食物，抗氧化强，补充营养，状态就能变好，自然也就更显年轻了。
下面，就跟大家推荐5种富含花青素的食物，以及它们的做法。12月7日是大雪节气，马上将来到仲冬时节，建议大家将它们安排上餐桌。
一、紫薯
花青素主要存在于紫色和黑色食物中，想要补充花青素，认准紫黑色食物就对了，这其中的代表之一，就是紫薯。紫薯适合的吃法非常多，接下来这道紫薯饼，非常适合当早餐主食。
【推荐食谱：早餐紫薯饼】
1、紫薯削皮切块，放入蒸锅中，隔水蒸20分钟，到能用筷子扎透的程度，取出来，用勺子压成泥状；
2、往紫薯泥中加2勺奶粉、2勺白糖，再分多次放入糯米粉，边放边搅拌，成絮状后，用手揉成光滑的面团，如果觉得干，可以加少许清水或牛奶进去；
3、将紫薯面团分成大小差不多的剂子，团成球状，再按压成饼，然后热锅加油，将紫薯饼放进去，小火煎至两面泛金黄色后，即可关火。
二、黑米
黑米属于稻米中的珍贵品种，古时候是进贡给宫廷的“贡米”，还有“世界米中之王”的美誉。黑米中富含花青素，以及锰、锌、铜等元素，具有很高的营养价值。
【推荐食谱：黑米红豆粥】
1、黑米和红豆淘洗干净，放入清水中浸泡3个小时，建议提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡，如果想吃出更软糯的口感，可以再放1小把糯米进去；
2、将浸泡好的黑米、红豆倒入锅中，加适量清水，开启煮杂粮粥模式，将所有食材煮成粥状即可。
三、紫甘蓝
紫甘蓝属于十字花科蔬菜，紫色的外表，非常吸引人眼球，也是可以生吃的蔬菜。紫甘蓝中富含花青素，以及多种维生素和纤维素，吃起来轻松无负担。
【推荐食谱：凉拌紫甘蓝】
1、准备半颗紫甘蓝，去掉最外边的一层老皮以及根部，用刀切成细丝状，然后往里面加1勺食盐、1勺白糖，翻搅均匀后，静置30分钟，这个过程中，紫甘蓝会开始出水；
2、挤干多余的水分，将出来的水倒掉，然后往紫甘蓝中加1勺香醋、1勺生抽、1勺蒜末、几滴香油，搅拌均匀，即可开吃。
四、茄子
紫皮茄子，也是花青素含量非常高的蔬菜。因内部海绵状结构的原因，茄子非常容易吸油，怕长肉的人，可以先将茄子蒸熟，再下锅炒。下面这道茄子炒豆角，可是一道经典的下饭好菜。
【推荐食谱：茄子炒豆角】
1、茄子洗净，切成长条状，加1勺食盐腌制10分钟，再冲洗干净，沥干水分；豆角去筋掰小段，热水下锅，煮3分钟后，捞出来备用；
2、热锅加油，下蒜末和小米辣炒香，再倒入茄子，不断翻炒至茄子变软后，倒入豆角，翻炒均匀，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许食盐、小半碗清水，盖上锅盖焖5分钟，再转大火收汁即可。
五、桑葚
桑葚中的花青素含量，位居水果大家庭中的前茅，其口感酸甜多汁，备受很多人的喜欢。新鲜的桑葚比较昂贵，且易变质，可以用桑葚干来替代桑葚食用。
【推荐食谱：桑葚枸杞茶】
1、准备1小撮桑葚、1小撮枸杞，最好用免洗的，将它们放入杯子中，再倒适量温水进去；
2、静置5分钟后，桑葚枸杞茶就泡好了，记得趁温热的时候喝，不要等放凉了再喝。
