我们前面说过香菇有“素中之肉”的美称，而兔肉却有“荤中之素”的说法。
民间经常把兔肉称为“美容肉”和“保健肉”。从兔肉整体的营养价值来说，兔肉含有丰富的卵磷脂，但是脂肪含量却不高。所以，这就是为什么民间将兔肉称为“美容肉”的原因。
记得小时候，爸爸喜欢养家兔，也是肉兔。肉兔品种里有一种叫做“单耳立”的兔子，身上的毛是驼色和灰色的混合，一只耳朵是立起来的，所以叫做“单耳立”。这种肉兔长的最大，肉质也最肥，如果在秋季给肉兔，喂一点黄豆做饲料，等到秋冬季节的时候，肉兔会很肥，肉质也很嫩。这时候的兔肉是最鲜美的。
兔肉，最适合爱美的女士吃，因为吃兔肉是不会发胖的。而且害怕吃肉长肉的朋友以及中老年朋友都很适合。
吃兔肉最好的季节是冬季。肉兔经过一个秋季的饲养，到了冬季是最肥最嫩的，有的兔子可以饲养到20斤左右。
所以，建议大家冬季多吃一点兔肉。
