在吃芹菜的时候，我们都会去掉芹菜的叶子，从古至今都是这样的吃法，但是时间久了，也有很多人会产生疑问，芹菜的叶子真的不能吃吗？到底为什么吃芹菜要摘掉叶子
芹菜叶到底能不能吃？在以前，芹菜是不留叶子的，但慢慢地，有人说叶子营养价值高，是可以吃的。但是，很多吃过的都知道，芹菜叶的味道比较独特，不是所有人能接受的。如何吃最好呢？
芹菜叶子能吃吗？
民间有传言说“芹菜叶子不能吃，吃了会中毒”，这实际是谣传。芹菜叶不仅能吃，而且比芹菜本身的营养价值还高。
1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效。
4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。
芹菜叶怎么做才好吃？
但是，不可否认，芹菜叶子的味道没有芹菜根好，所以很多人明明知道叶子的营养价值，可还是忍痛扔掉。实际上，芹菜叶只要找到好的烹饪方法，也可以很好吃的哦！
1. 饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
2. 炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
3. 凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
4. 烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在5. 做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
看完以上内容，相信大家以后都舍不得扔掉芹菜叶子了吧！买一把芹菜，中午吃芹菜根，晚上吃芹菜叶，简单又好吃！
