铁皮石斛是一种营养价值很高的保健食物，食用方法多种多样。目前，购买铁皮石斛最佳的三个渠道分别是：药店、茶叶店和石斛专营店。
由于市场炒作，目前市面上霍山石斛的价格特别贵，稍微好一些的一克就要好几十块钱。但实际上，很多石斛并不是霍山产的，有可能是浙江货，有可能是贵州货，需要仔细分辨。
许多人买了石斛，却不知道怎么吃。毕竟很贵，万一乱吃给糟蹋了，划不来。就像让大家吃冬虫夏草或者是东北老山参一样，总得有个章程，郑重其事，才能显得出它的优势。
一般来说，霍山石斛有下面几种吃法，您可以根据自己的实际情况，加以选择。
第一，石斛鲜条的吃法
如果自己家里种石斛，或者是朋友送的石斛鲜条，可以根据数量多少选择合适的食用方式。
数量够多，可以用料理机榨汁喝。要是能长期供应，甚至可以天天喝。榨汁方式很简单，把鲜条洗干净，剪成小段，放到料理机里，加一点纯净水，就像榨水果汁一样。
石斛鲜条还可以用来泡酒，这也是非常不错的食用方法。选择好一点的粮食酒，按照500毫升白酒配10~15克鲜条的标准，浸泡20~30天，就可以饮用了。
石斛鲜条的另外两种吃法是煲汤和煎水。如果鲜条数量不够多，榨汁肯定划不来，最好的方法，直接和排骨、老鸡一块煲汤。石斛鲜条可以放在冰箱中，存储较长时间。每次用时取一点下来即可。煎水方法跟煲汤差不多，大火烧开再小火慢炖1~2个小时。等温度降下来，随取随用。
第二，石斛枫斗的吃法
铁皮石斛加工制作完成后，一般称之为石斛枫斗。目前市面上销售的铁皮石斛，主要是以枫斗形式存在。
与前面一样，铁皮石斛枫斗可以用来煲汤和泡酒。泡酒时，500毫升白酒，用2~3克枫斗即可。煲汤时，每次投入3~5粒就好，量大可以酌情多放一点。
除了这两种方法外，石斛枫斗最常见的饮用方法是泡茶。一次取1~2克石斛，加入适量茶叶，用热水冲泡，等水温降下来后即可饮用。石斛可以反复多次冲泡，但一般不建议用敞口玻璃杯直接冲泡石斛，因为营养物质很难析出。
石斛泡茶，最好用保温杯闷泡。如果条件好，地点方便，可以用养生壶煮着喝。
石斛枫斗还可以用来打粉，石斛粉可以直接用热水冲服。如果你舍得的话，用石斛粉做面膜，比黄瓜片效果好多了。
第三，石斛花的食用方法
石斛花非常好看，有点类似于兰花。当然，更重要的在于，石斛花同样可以食用，且营养价值很高。
石斛花最常见的食用方法是泡茶，可以选择与茶叶，特别是绿茶一起冲泡，也可以选择直接冲泡。与石斛枫斗不一样，石斛花用90度左右的热水即可，没必要非要沸水，也不用保温杯，选择干净的玻璃杯最合适。
另外，石斛花同样可以用来煲汤。如果是新鲜的，数量足够多，还可以用来炒菜。石斛花炒鸡蛋，是一道不可多得的美味。
同时，石斛花可以直接生吃，营养价值挺高。不过，总体上来说，我个人推荐用石斛花泡水，就像皇菊一样，泡一整天，一点问题没有。
最后，想跟大家说的是，目前市面上售卖的石斛都是种植的，纯野生的几乎没有，大家不要被骗。至于说石斛的营养价值，有什么作用？在这里我就不和大家细说了，否则有可能文章发不出来。如果你不知道的话，可以自行搜索，很容易找到答案。
