鸡蛋是一种营养价值很高的食物，由于价格便宜，深受老百姓的喜爱。很多人养成了每天吃一个鸡蛋的习惯，但是每次煮得太少实在不值当，有些人干脆多煮几个，早上直接热热就吃了。
其实煮熟的鸡蛋跟生鸡蛋的保存时间有很大的差别，夏天气温闷热潮湿，非常适宜细菌的繁殖，而鸡蛋本身属于容易受到污染的食物，保存不当很可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。
所以鸡蛋在保存过程中，一定要严格控制时间，放置时间过长或已经变质的鸡蛋，要果断丢弃，避免给身体健康造成威胁。
生鸡蛋保存时间别超过30天
短时间内食用的鸡蛋，可以在常温放置一段时间，但如果购买量较大，一定要放在冰箱里保存。尤其是炎热的夏季，更不建议把鸡蛋长时间暴露在常温环境下，因为鸡蛋的最佳保存温度是0-4摄氏度。
即使放在冰箱内，也请在30天以内食用完毕。如果轻轻摇晃鸡蛋，里面发出碰撞的声音，或者打鸡蛋时蛋黄已经散掉不成形，说明鸡蛋已经极不新鲜了，这样的鸡蛋还是不要再食用了。碰到鸡蛋外面有裂纹或已经发臭的鸡蛋，也要果断丢弃。
煮熟的鸡蛋放置时间别超过4天
鸡蛋煮熟以后，放置的时间大大缩短，如果鸡蛋完全煮熟，可以在冰箱冷藏室里放置3-4天，如果室温在10摄氏度左右，那么顶多可以放置2天，但如果是现在这个季节，放置的时间一定别超过1天。
而对于没有完全煮熟的溏心蛋，本身不建议大家食用，因为溏心蛋的蛋黄没有完全凝固，说明加热的时间很短暂，这种情况下沙门氏菌等常见菌很难杀死。
如果正好碰上被污染的鸡蛋或者生病的鸡蛋，那么就有可能出现食物中毒现象。尤其是隔了夜的溏心蛋，更不要再继续食用了。
对于刚刚煮完的溏心蛋来说，放置时间也不要超过半天。最好能够及早放入冰箱内保存，下次食用前再次煮熟煮透。
