现在这个季节，正是吃蒸野菜的季节，很多朋友蒸出的野菜，直接放点蒜泥拌拌吃，或者蘸着吃。但是这样吃未免也太单调了，今天呢，我就教给大家一款蒸菜的万能蘸料汁，蒸的菜都能蘸，而且还都特别好吃。废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
1、大蒜一头，小葱两根，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，干辣椒段少许，八角一颗，香叶两片，桂皮一块，老姜一小块，少许的白芝麻。
2、首先咱们将大蒜剥开，然后拍碎切成蒜末，在蘸料里面，蒜末比蒜泥的味道更浓郁，然后将小葱两根洗净后切末，接下来咱们开始制作一款秘制辣椒油，然后再调料汁。
3、首先锅烧适量热油，这款辣椒油可以一次多做点，然后咱们将八角一颗，香叶两片，桂皮一块，拍散的老姜一小块，凉油放进锅里，然后开中小火慢慢熬制，将所有香料的水分，全部炸干炸香后捞出来，然后再将干辣椒段下锅，炸干炸香炸出香辣味后，倒在放有白芝麻的小碗中备用。
4、接着咱们碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，然后将切好的蒜末，葱末放进里面，不需要放任何的味精鸡精，再放上一勺秘制的辣椒油即可，这个蘸料只要蒸饺，蒸野菜，蒸土豆都可以，让蒸菜的风味更佳，大家在家里可以试一试。
接下来是制作要点。
1、大蒜在这道蘸料里面必须切末，切末吃起来比砸成蒜泥的蒜香味更浓郁，但是口感没有那么细腻，这一点大家要牢记。
2、秘制辣椒油，大家可以一次多做点，不光是在这个蘸料里面能用。就算咱们普通在家里吃个馒头，浇上一勺这样的辣椒油也特别的好吃。
总结：蒸野菜是不要再沾蒜泥吃了，学会上面的这个秘制蘸料了吗？大蒜切成蒜末，在蘸料中蒜香味会更浓郁，再配上小葱末，蜜汁辣椒油和生抽陈醋的配比，保证让你蒸出的野菜风味更佳。
