#西安加油##居家美食大赛#
用料
- 肉臊子 小半碗
- 老豆腐 一块
- 胡萝卜 一根
- 韭菜 把
- 干木耳 一小把
- 鸡蛋 1个
- 土豆 1个
- 豆角 1把
- 香菇 2朵
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 香醋 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 2勺
- 五香粉 2勺
- 油泼辣子 2勺
- 随便什么面条 1把
做法步骤
1、摊一个薄薄的鸡蛋饼，成型备用
2、老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至两面金黄；再切适量豆腐丁备用
3、炸过的豆腐切小丁，鸡蛋薄饼切菱形块
4、豆角，土豆，胡萝卜，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；还有政府发的大白菜切细丝丝（可不放，我是怕放久了坏了）；
5、1⃣️起锅烧油（油可稍微多一些），2⃣️油热先下豆腐炒至定型，3⃣️下肉臊子，4⃣️下葱炒出香味，5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝，炒至七八成熟，6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、盐调味（此步所有调味料可适量多放），拨拉均匀，7⃣️加一大碗热水煮开，8⃣️加油炸豆腐丁和鸡蛋皮，9⃣️最后撒上韭菜，臊子汤头就好啦～
6、煮好的面条捞出（面最多放碗的三分之一即可），浇上两大勺臊子汤，加油泼辣子，绝！
小贴士
面少臊子富余才好吃！切记面不能太多哈，除非碗够大～ 传统的臊子面是用挂面（细挂面但不是龙须面！），我这就随便什么面了，居家非常时期，我这碗已经算天花板了云馋哭一群小伙伴哈哈哈～ 祝大家开心！
