俗话说：“民以食为天食，以安为先”。如果味食品和健康言论评比一个“排行榜”，那“食物相克”一定是名列前茅。
现在柿子大量上市，有些人说柿子和酸奶一起吃会出现中毒死亡情况；柿子和螃蟹一起吃更容易威胁生命；柿子和香蕉一起吃，容易损害身体……
这些言论想必大家都有听说过，您真的相信了吗？关于柿子的搭配禁忌，希望大家还是提前了解认真对待。
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为何“一个柿子十副药”？
柿子是一种非常好的养生食物，适量摄入不仅可以激发食欲，补充各种营养素，促进营养物质吸收补充能量，还有助于强健体魄。
虽然说“一个柿子十副药”的说法相对夸张，柿子毕竟只是一种食物，它不会起到任何治病的作用，还需要客观公正看待。
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柿子中的营养价值
柿子营养丰富，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、果胶、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、碘、瓜氨酸等营养元素。
柿子中的果胶是一种水溶性膳食纤维，每100克柿子含膳食纤维1.4克帮助改善便秘，维持肠道干干净净，柿子中含有尼克酸，单宁酸等有机酸，有助于促进肠胃消化，改善食欲。
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柿子和螃蟹可以一起吃吗？
专员种柿子含有维生素C螃蟹含有五价砷元素，两者一同食用就会出现五价砷被还原成三价砷（三氧化二砷），此种物质正是剧毒物“砒霜”。
事实上维生素C能够将五价砷还原成三价砷仅存在理论上的可能，实验数据显示，按每公斤螃蟹当中含有0.5毫克的无机砷进行计算分析，想要将其中所有的砷元素还原成砒霜，理论上需要一次性摄入超过100公斤的螃蟹。
另外有些人说柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白质起到反应产生沉淀，导致结石这种说法也是不靠谱的。两者同时吃并不会诱发消化不良等问题，但是对于患有严重胃病的人应该控制摄入。
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柿子不能和酸奶一起吃？
柿子和酸奶不能一同吃的言论，属于典型的柿子与高蛋白食物相克的言论，有些人说柿子与酸奶会导致胃结石，甚至会在半小时内死亡，真的是这样吗？
对于这则言论原理是这样的，酸奶是由新鲜奶类发酵制成，本身而言是一种富含优质蛋白质的食物。
柿子中富含鞣酸，特别是没有完全成熟的柿子中含量更高，这时候如果摄入柿子和酸奶两种物质会发生反应。鞣酸+蛋白质＝一种不溶物胃酸的沉淀物质；
除此之外，鞣酸进入胃部之后，还容易使消化道中的酶失去原有活性，影响正常消化和吸收，严重者甚至出现胃结石等。
但是说柿子和酸奶同时吃会威胁生命，这是一则不真实言论。从实际情况出发，考虑平时所吃的柿子数量和酸奶数量，根本不至于导致出现消化不良。
就算你一次性同时吃10个柿子，并且饮用10斤酸奶。可能出现消化不良问题，但稍微调整饮食就能慢慢恢复。
言于此，“柿子＋酸奶＝结石/死亡”的盛传言论属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。
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柿子和香蕉一起吃容易“生病”？
其实谣言原理还是我们熟知的那种江湖传言，柿子和香蕉一起吃容易在胃部形成结块，这样就会导致胃结石出现，甚至会影响正常消化和吸收，也会危及生命。
这个问题和其他富含蛋白质的食物一样，假设一次性摄入巨量香蕉，那其中的蛋白质会和柿子中的鞣酸物质发生反应，影响正常消化和吸收。
但是考虑到正常人，每天吃香蕉数量和一次摄入柿子数量出现中毒，胃部结石以及死亡风险实在太低了，完全就是不靠谱的言论。
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柿子，本身是一种“不易消化的食物”：
柿子之所以不好消化，更大层面原因是由于其中所含大量鞣酸物质，它有一个特性是使蛋白质凝固。假设人体一次性摄入大量鞣酸在胃部特殊环境下，胃中的蛋白质就会和这些乳酸相互作用，破坏蛋白质分子。
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吃柿子应注意什么？
不要空腹吃
如果空腹吃柿子，柿子中的鞣酸与胃酸相遇会增加，胃部酸度增强，对胃黏膜刺激，甚至会诱发腹痛腹泻情况，为了减轻对胃部粘膜刺激，建议在饭后半小时左右食用柿子，更有助满足营养需求，还有助于强健体魄。
不宜多吃
吃柿子一定要控制好量，对于正常健康人而言，隔三差5吃一次就可以了，如果一天摄入量超过两个，就会增加寒性体质。特殊人群应该根据自身情况严格把控，比如慢性胃病患者，糖尿病患者，缺铁性贫血患者以及病后初愈的人群，要根据自身病情摄入柿子。
吃完柿子要漱口
柿子当中含有较多糖分糖和鞣酸，都是容易腐蚀牙齿的物质，吃完柿子之后一定要及时漱口并且刷牙，保护牙齿健康。
过敏人群要忌口
有些人天生属于过敏体质，如果你吃完柿子之后，出现皮肤瘙痒等过敏现象，那么劝你还是赶紧忌口，不要吃这种水果了，否则很可能威胁健康。
