西葫芦是圆筒形的蔬菜，皮薄肉厚汁多，可荤可素，可菜可馅，深受人们的喜爱。西葫芦营养丰富，还有丰富的维生素C ，葡萄糖等营养物质。今天用一个西葫芦做一道简单小炒，西葫芦清脆爽口，翠绿不发黑，开胃解油腻，营养美味的下饭菜，做法简单，从准备到上桌不到10分钟。一起看一下具体的步骤吧。
【素炒西葫芦】
材料：西葫芦
辅料：西红柿 生姜 大蒜 大葱
调料：植物油 食盐 生抽 白糖
做法：
1. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，装在小碗中备用
2. 西葫芦一个洗净，去头去尾从中间切开，再切一刀，再切成厚片
3. 西红柿洗净切成小块备用
4. 起锅烧水，加入食盐和植物油，下入西葫芦，
5. 焯水1分钟控水捞出，装盆备用
6. 起锅烧油，加入葱姜蒜爆香
7. 下入西红柿炒出西红柿中的汁水，挑出炒焦的葱花，
8. 然后下入控干水分的西葫芦，加入食盐
9. 加入味精，白糖翻炒几下即可出锅
温馨提示：
1、 给西葫芦焯水，加入食盐和植物油，这样西葫芦翠绿不发黑
2、 下入西红柿大火翻炒，炒出西红柿中的汁水
3、 焯水的西葫芦下锅调味，翻炒几下即可出锅
