当我们想到西方饮食时，我们会想到牛排、汉堡和薯条，而我们通常将东方美食与米饭、鱼和汤联系起来。虽然西方和东方烹饪之间有许多相似之处，但有几个明显的差异使它们处于文化谱的两端。
东西方文化可能有很多差异，但他们都喜欢美食和家庭聚餐。因此，虽然每种菜肴的制备方式可能存在一些表面差异，但它们基本上都服务于相同的社会目的，即让人们聚在一起吃饭。
让我们来看看西方和东方饮食之间的一些最大差异！
- 份量
东西方食物之间最显着的差异之一是份量。与传统的东方菜肴相比，西方的份量要大得多，在东方文化中被认为更大的份量在西方人看来只是常规大小。
西方社会较大的份量是西方人肥胖和心脏病发病率高于东方国家的部分原因。对西方饮食的一个普遍批评是我们吃得太多、太频繁，而东方美食则被认为是清淡的，但仍有饱腹感。
- 原料
大多数西餐中的许多主要成分在大约 70% 的东方菜中都缺失了，东方菜也是如此。在西方菜肴中，肉类的使用比例比东方菜肴大得多。
在东方烹饪中，肉类只是整个膳食的一部分，而在西方烹饪中；肉是节目的主角。想想有多少西餐只是盘子里的大块肉，周围是一些很容易忽略的清淡沙拉。东方菜肴更多的是肉类和蔬菜的混合，可以说提供更好的营养。
东方美食也以更多样化的方式使用米饭，而西方美食则更多地将米饭视为配菜。如果西方菜肴完全使用大米，那是因为他们正在制作东方风味的菜肴，而大米是许多东方文化饮食的中流砥柱。
在西方烹饪中，米饭的处理方式通常与蒸蔬菜和土豆泥相同。与此相反，大多数东方餐没有米饭是不完整的。有时面食可以代替米饭，但如果可以的话，许多食谱会同时包含这两种成分。
- 调味料
西餐非常注重调味料的使用。所有西式餐饮场所都有各种各样的酱汁和调味料，包括番茄酱、肉汁和芥末。
东方食物也使用了相当多的调味料，包括罗勒、肉桂、香菜、丁香、柠檬草、大蒜和生姜等等。东方美食在很多菜肴中也使用了许多甜酱，如酱油。
- 口味
在西餐中，重点放在寻找相互“配对”的食材上。这意味着西餐试图创造一种从头到尾都非常相似的受控口味。
这种方法在东方美食中颠倒过来，它试图将尽可能多的不同和对比鲜明的风味结合起来。这就是为什么如此多的人发现东方菜是一种充满活力的风味组合，让他们再次光顾。
- 国家差异
虽然可以比较广泛地比较东西方美食，但两者都可以细分为数百个不同的文化区域和民族特征。例如，意大利菜的定义非常明确，而中国不同地区之间的差异可能更加混乱。
在许多方面，东方菜系的地域差异更具有流动性，而西方菜系的定义则更为严格。然而，东方美食只是大文化群体之间的一个强定义，比如泰国菜和日本菜之间的差异。
话虽如此，许多东方餐厅也将提供不止一种文化美食。中国人和越南人或泰国人和新加坡人的组合很常见，因为厨师可以很容易地在菜肴之间转移他们的技能。
西方美食和东方美食之间存在着一些明显的差异，这使得吃每一种食物都是一种完全不同的体验。虽然许多新菜式都力图将东西方元素结合起来，但这两种风格的菜肴之间仍然存在明显的差异，这使得很难相互妥协。
