近年来，餐饮行业迎来火热井喷期，随着数字时代的改革，传统餐饮业搭载移动端流量入口赚得盆满钵满。随着消费市场需求的不断扩大，行业现象级产业链不断攀升，无数品牌和品类林立，最终也角逐出了较火的几个品类。
1、汉堡类
随着生活节奏的加快，消费者在繁琐的吃食上也有了更多的选择。标准化轻小型餐饮品类也更加受消费者青睐！其中，汉堡就特别受小朋友以及年轻消费者的喜欢，并迅速占领了消费市场，目前主要消费人群是学生和上班族。
而汉堡里的头部企业近年来也在不断发展，扩充门店数量，也说明这个行业的横向发展空间还是有一定规模和实力的。
2、炸鸡类
夏季最火的两大类是什么？
炸鸡和烧烤。
炸鸡最早出现在汉堡品类中，相信很多朋友也知道，自己接触炸鸡是在KFC或者是德克士餐厅里。不过，随着夜经济的大力发展，炸鸡也被单独出来作为一个比较火的餐饮品类纵向发展，而早些年受到韩剧影响，让炸鸡也带着一股流行因素在里面。
以“叫了个炸鸡”、“正新鸡排”为例，这些门店单品毛利占据一半，利润的可发挥空间发达，可以说是“暴利”行业了。一般做得好的炸鸡店一年左右就能回本，甚至半年也可以进行反向盈利。
3、麻辣烫类
麻辣烫为什么能火？还是因为这个产品具有两大元素：一是食用方便，二是价格低廉。
麻辣烫作为低配版的火锅，既没有火锅的高价，又具备火锅特有的市井风。它的利润从综合来看基本可以达到55%以上，部分门店可能因为选址、口味等因素只能做到50%，但是大部分可以将利润做到60%左右。
而且，麻辣烫和冒菜一样，不需要大门店和大厨，一间几十平的小店和入行小白就可以完成操作，这也是麻辣烫具有大品类爆发力的原因所在。
4、茶饮类
众所周知，奶茶和“她经济”总是有千丝万缕的关系。
奶茶的市场可以说基本面对的都是年轻女性群体，而据现在主流的奶茶品牌“喜茶”、“一点点”、“蜜雪冰城”、“茶百道”表现出来的主力趋势来看，未来整个奶茶市场的发展空间同样也有着不可比拟的潜力。
根据有关数据得知，我国奶茶市场规模已经达到八千亿元，并且每年还在不断增长中。而我们知道，只要是具备标准化的东西一定是未来能出圈的产品。茶饮制作简单，曾经有专业培训机构统计，3个月基本就能让小白完成奶茶操作流程。
而依赖于加盟店的发展，奶茶也能轩起一波波澜，让这个品类保持活力度。
5、火锅类
火锅算是一个比较成功的资本运作餐饮品类了！无它，在2021年，火锅的市场份额就达到了5万亿，门店数量突破40万家。因其特有的用餐形式，在味道上容易复制，在菜品上选择繁多，有利于标准化管理，所以非常适合快速发展，也曾一度被资本用来割韭菜。
而且随着火锅的发展，也诞生出关于火锅的文化和一些社交元素。火锅一直被大家公认为适合聚会聊天的用餐方式，不受年龄层次的约束，同时它在时间上、操作流程上都比较简单，大大节约的节约了生产成本。
另外，随着很多明星和资本的入局，像“贤合庄”、“辣叁成”这样的品牌，在资本运作的加持下，也能在短期内占据市场，也充分说明火锅一样能完成短期爆发，市场依旧在红利期。
目前，餐饮市场比较火的品类我们就概括完毕，里面有没有你在经营的品类呢？欢迎在评论区留言讨论~
