甏肉干饭是山东济宁的特色小吃，甏肉和红烧肉把子肉东坡肉有异曲同工之处，肥而不腻入口即化瘦而不柴越吃越香，而甏肉的烹调工具用的是“甏”，所以口感更香醇，深受济宁人的喜爱，每天中午想不到吃什么，济宁人就会来一份甏肉干饭。
在济宁的大街小巷有很多好吃的甏肉干饭，这家店的人气可以说是数一数二，生意特别好，一天营业额上万元，门头大气招牌醒目，隔老远就可以看到，而且座位很多，能满足五六十个客人同时进餐，来济宁不试一试地道的甏肉干饭，真是太可惜了。
一进店门就看到几个大锅，里面有各色菜肴，首当其冲的就是五花肉，一长条五花肉用绳子扎着不会松散，肉质鲜嫩而且脂肪少，肥瘦相间看着诱人，10元一份足足有三两左右，真是太划算了。煮甏肉的汤汁里还浸泡了许多小菜，什么豆皮、豆干、海带、卷煎、面筋丸子都是搭配甏肉的完美搭档，虽然没有标价但是不贵，几个小菜一碗饭加一块甏肉，人均二十元以内就可以吃饱喝足。
他们家是快餐模式，食物卤得很入味，口感不错，面筋和豆皮浸泡了肉汁之后比肉还好吃，而甏肉软烂不散，咸淡适中，符合大多数人的胃口，一定要来一个青椒，虎皮青椒味道清爽回辣，解腻开胃还丰富了口感。
吃甏肉干饭，米饭是一碗碗蒸出来的，北方的米特别香甜，粒粒分明，每一碗都会淋上香浓的肉汁，光是肉汁下饭就可以吃两碗，更不要说各色小菜，搭配米饭真的很不错，全都是下饭神器。
甏肉的特点就是大口吃肉，口味单一不花哨，却让人吃不腻。卷尖是油豆皮卷肉包裹而成，外面酥酥的脆脆地浸泡了汤汁后，变得软烂而有韧性，里面的肉调和得刚好，一根就能够吃得美美的。面筋丸子內馅也是肉，但是三种肉的口感截然不同，每一种都能刺激你的味蕾，让人感到幸福。
另外卤鸡蛋、狮子头、豆腐块这里一直浸泡在肉汤里互相影响，和平时吃到的口感不一样，源于甏肉却又升华了味道，大概这就是甏肉干饭的最大魅力吧。他们家是进门充卡，墙上贴有价目表，按照自己喜欢的点吃，吃完之后再算账退钱，非常方便，如果喜欢吃肉可别错过了，但是甏肉虽好也不能多吃，要注意健康饮食！
