一直惦记想做一次佛卡夏面包吃，之前在面包店里面就吃过一次，觉得很像是新疆的馕，看上去食材夜也很简单，不是很明白为什么这么多人喜欢吃，这次终于让我在家研究明白了，做好了的颜值超级高的佛卡夏面包来吃，这个面包的做法很简单， 烤制过程中就能闻到一股迷迭香和橄榄油的香味，空口吃绝对让你停不下来。
佛卡夏是一个经典的意大利面包，正宗的佛卡夏用大量的优质橄榄油来增加香气，外皮较厚，而里面布满了大的张开的气孔，就像法棍或者夏巴塔一样。
这款无糖面包是我吃过的面包中最好吃的，口感丰富，虽然麻烦了点，但是还不算难做，整理了食谱留给自己总结经验，迷迭香与香蒜配以浓郁的橄榄油香，是非常易被国人接受的快手面包，也是烘焙新手们开始面包修炼的入门之选。下面就来跟我一起研究一下，这个佛卡夏面包的做法吧。
【菜名】：佛卡夏
【食材清单】：高筋面粉，大蒜，盐，橄榄油，黑胡椒，白砂糖，清水，酵母，小番茄，迷迭香。
【烹饪步骤】：
1、把食材都准备好了，配菜我准备的是小番茄和迷迭香，大家可以根据自己的喜欢随意的搭配，加上一点火腿片，黑橄榄等，
2、 把除了小番茄，迷迭香这些配菜以外，我们把所有主食材都放进去，用筷子搅拌成絮状，然后再加上10克的橄榄油来继续搅拌。
3、 搅拌成絮状以后揉成个光滑的面团，把保鲜膜盖在上面，放在一个比较温暖的地方，来发酵。
4、 把小番茄洗干净了以后，把根部摘去，切成4瓣。把大蒜切成片了以后准备好，迷迭香的根部也去掉，切成小段。
5、这时候面团就已经发酵好，发酵好了的面团是以前的2倍大。把面团取出来以后揉圆，在面团上盖一层保鲜膜，放在一边静置个10分钟左右就可以了。
6、 把面团取出来以后揉成圆形，放在抹了橄榄油的不粘烤盘里面。然后把面饼擀开了以后在表面刷上橄榄油，用剪刀将面饼的表面剪开一些小口子，把蒜片还有小番茄插进面饼里面。
7、最后在面饼上面撒上迷迭香还有黑胡椒，开始进行最后的发酵，大约发酵个20分钟左右。
8、发酵的时间到了以后放进已经预热好了的烤箱里面，把烤箱的上下火调制170度，烘烤个半小时。刚烤好的佛卡夏面包趁热切开，稍微放凉一点享用，搭配一杯咖啡，简直太棒了！第二天周一工作日上班路上遇到了大堵车，幸好我随身带了一袋自己做的佛卡夏面包，边吃边等待，堵车也没有那么糟糕啦！
【小贴士】：
1、上色满意一定及时盖锡纸，盖晚就容易把蒜片还有小番茄烤糊了。 不喜蒜片的可忽略，个人感觉有蒜蓉味道的口感特别香！
2、一定要进行二次发酵，和好面团第一次发酵，整好形进行第二次发酵。
3、各种面粉、烤箱、环境的不同所以需的数质也各不相同，所以大家各自掌控。
